【1月】ホルモン鍋（塩味）、ホルモン鍋（味噌味） 牛骨を長時間かけじっくり煮込んだスープをベースに、ぷりぷりのホルモン・牛すじ肉・九条ネギ・しめの麺を加えたセットをつくりました。 塩味は、さっぱりとした中にもスープのコクとホルモンの甘さが調和してます。 味噌味は地元農家さんの味噌を使いまろやかな中にも、辛鍋のようにピリ辛風に仕上げました。 【3月】日本海牧場のローストビーフ　日本海牧場のブレザオラ（牛の生ハム） 日本海牧場の牛肉を使い、牛の生ハム・ローストビーフを製造しました。 生ハム・ローストビーフそれぞれ食べ比べしてみてください。 【5月】家族や友人と楽しめるバーベキューセット（焼肉・牛肉バーグ・牛肉ソーセージ・牛串） 日本海牧場が提供する、焼肉300ｇ・牛肉100％のバーグ2個・牛肉100％のソーセージ2袋・牛肉100％の牛串2本のオリジナルセットです。 【7月】【赤身の旨味】京都ブランド牛「京たんくろ和牛」の焼肉 「京たんくろ和牛」は、短角牛の母、黒毛和牛の父から生まれた「京都生まれ京都育ち」の和牛です。赤身肉の旨味が濃い「短角牛」と、細やかで口溶けのよいサシが美味しい「黒毛和牛」を両親に持つため、旨味の強い赤身肉と、口溶けの良いサシの二つを兼ね備えているのが特徴です。 【9月】京たんくろ牛入りのグルテンフリーの米粉カレー、京たんくろ牛のハンバーグ 牛骨を長時間煮込んだスープをベースに、京丹後産のこしひかりのカレールー（グルテンフリー）にたんくろ牛のの肉等を加え、煮込みました。たんくろ牛入りのミンチ肉に飴色になるまで炒めた玉ねぎを混ぜて1つ1つ手でこねて、牛骨スープ・赤ワイン・黒にんにく・牛脂でコクを出したデミグラスソース絡めたハンバーグに仕上げました。 【11月】【赤身の旨味】京都ブランド牛「京たんくろ和牛」のすきやき・しゃぶしゃぶ 「京たんくろ和牛」は、短角牛の母、黒毛和牛の父から生まれた「京都生まれ京都育ち」の和牛です。赤身肉のうま味が濃い「短角牛」と、細やかで口溶けのよいサシが美味しい「黒毛和牛」を両親に持つため、うま味の強い赤身肉と、口溶けの良いサシの二つを兼ね備えているのが特徴です。 ＜事業者＞ 事業者名：日本海牧場 連絡先　：0772-72-3530