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真蛸(マダコ)は、食用タコの中では特に “食感・旨み” に定評のある種類で、タコの中で最も美味しいタコとして、日本国内において1番のシェアを誇っています。
適度な柔らかさと、何よりそのコリコリとした歯ごたえを楽しむことができ、噛めば噛むほどタコ本来の旨みが口の中に溢れ出します。
尾鷲市内に工場を抱える「株式会社 マルゴ松村商店」は、全国各地の量販店にタコ・イカを卸す全国屈指のタコ工場でもあります。
タコを美味しく食べるに当たって、一番大切な工程であるのが『ヌメリ取り』です。
この工程は、ただ表面のヌメリ・付着ゴミを取るだけではなく、同時にタコを塩もみする事で身全体を解きほぐし、適度な弾力を残したまま柔らかくする効果もあります。
この加減を間違えると、どれだけ良いタコでも硬すぎたり・柔らかすぎたりと美味しいタコにはなりません。
「マルゴ松村商店」では、長年の経験でつちかった絶妙な力加減でタコ本来の美味しさを最大限に引き出し、そして一番美味しい状態で冷蔵のまま、あなたのお宅にお届けします!
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袋から出して薄く切り、刺身やカルパッチョにしたり、
ぶつ切りにして酢ダコにしても、簡単お手軽にタコ本来の旨みを味わえます!
また、調味液を入れて米と一緒に炊くだけで
風味豊かな『タコ飯』も楽しめます!
大人数で楽しむなら大阪名物『たこ焼き』もおすすめ!
市販のたこ焼き粉を使用する際には、記載された分量より水を多めに入れて、和風だしの素を少し加えると、外カリ・中ふわ
に仕上がります!
写真・文章・レイアウト/akfocus