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醸造蔵のある街 へきなんセット(三河みりん、白だし、白たまり) H024-006

碧南は温暖な気候に恵まれ、矢作川の伏流水が豊富で醸造に適していたことから醸造が盛んに行われてきました。 『三州三河みりん』は国内指定産地のもち米、米こうじ、自家製の本格米焼酎のみを原料に伝統製法で造られます。こうじの力でもち米のおいしさを引き出し長期熟成。芳醇な香り、上品な甘さ、コクのある味わいはお米のおいしさそのもの。自然な甘さとコクが素材の持ち味を引き立てます。 同じく碧南で醸造されているものに白醤油があります。素材の色合いや風味を生かし、お料理が上品に仕上がります。碧南発祥の小麦のみで造る白醤油『しろたまり』、白醤油に出汁をきかせた『白だし』と共に碧南ならではの味をお楽しみください。

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
三州三河みりん700ml(角谷文治郎商店)、白だし600ml(七福醸造)、白たまり300ml(日東醸造)

碧南は温暖な気候に恵まれ、矢作川の伏流水が豊富で醸造に適していたことから醸造が盛んに行われてきました。 『三州三河みりん』は国内指定産地のもち米、米こうじ、自家製の本格米焼酎のみを原料に伝統製法で造られます。こうじの力でもち米のおいしさを引き出し長期熟成。芳醇な香り、上品な甘さ、コクのある味わいはお米のおいしさそのもの。自然な甘さとコクが素材の持ち味を引き立てます。 同じく碧南で醸造されているものに白醤油があります。素材の色合いや風味を生かし、お料理が上品に仕上がります。碧南発祥の小麦のみで造る白醤油『しろたまり』、白醤油に出汁をきかせた『白だし』と共に碧南ならではの味をお楽しみください。

10,000 以上の寄附でもらえる
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三州三河みりん700ml(角谷文治郎商店)、白だし600ml(七福醸造)、白たまり300ml(日東醸造)
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温暖な気候に恵まれつつ、愛情が込められています!!

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碧南は温暖な気候に恵まれ、矢作川の伏流水が豊富で醸造に適していたことから醸造が盛んに行われてきました。
『三州三河みりん』は国内指定産地のもち米、米こうじ、自家製の本格米焼酎のみを原料に伝統製法で造られます。
こうじの力でもち米のおいしさを引き出し長期熟成。芳醇な香り、上品な甘さ、コクのある味わいはお米のおいしさそのもの。自然な甘さとコクが素材の持ち味を引き立てます。
同じく碧南で醸造されているものに白醤油があります。素材の色合いや風味を生かし、お料理が上品に仕上がります。碧南発祥の小麦のみで造る白醤油『しろたまり』、白醤油に出汁をきかせた『白だし』と共に碧南ならではの味をお楽しみください。

人気の醸造会社がタックを組んだ調味料セット♪

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三州三河みりん・・・もち米のおいしさを、醸造という日本の伝統的な技のみで引き出した本格みりんです。 飲めるほどにおいしく、上品でキレの良い甘さと、照り・ツヤの良さが特長です。 素材の持ち味を引き立てるお米の旨み・コクがたっぷりです。

料亭白だし 四季彩り・・・白だしは、料亭の料理人にも人気の高く、飽きのこない上品な調味料です。
素材の贅沢な旨味がたっぷり生きており、ほんの少量で味付けが出来る上、格段においしく仕上がります。
また、透明に近いコハク色をしているので、食材の持つ味・色を引き立てます。

足助仕込三河しろたまり・・・愛知県産の小麦と、伊豆大島の伝統海塩「海の精」を原料に化学調味料・保存料を一切使わず、愛知県の奥三河「日東醸造足助仕込蔵」で 昔ながらの木桶を使ってていねいに仕込んだ天然醸造。

原材料について

三州三河みりん

もち米、米こうじ、本格焼酎(自社港本町蔵製)

料亭白だし 四季彩り

合わせだし(かつおかれぶし削り、あじぶし削り、そうだがつおぶし削り、「まぐろぶし削り、乾しいたけ)、有機しろしょうゆ、水飴、小麦酵素分解液、食塩、かつお節エキス、昆布エキス、本みりん/調味料(アミノ酸等)、ビタミンB1

足助仕込三河しろたまり

小麦、食塩、焼酎

ここがおすすめ☆

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① 飲み比べて下さい  500年も前に甘いお酒として醸造され、飲み親しまれてきたみりん。伝統的な醸造法を受け継いだ三河本場のみりんは、キレのよい上品な甘さと濃醇な味わいがあります。
② 純もち米仕込みだから  「米一升、みりん一升」の本格みりんは米の自然な甘さと旨みがたっぷり。
③ 長期醸造熟成だから  三河の風土、1年を越える季節の移り変わりの中で育まれる深い味わい。短期間で造られる製品にはない味のまとまりがあります。
④ 焼酎仕込み、自家精米  原料の米を厳選し、自社精米工場で精米して仕込みます。もち米と共に使う焼酎も同じく、自社蔵で仕込み、蒸留したものを使います。みりん原料に適した香り豊かな本格焼酎やもち米を吟味します。

こんな食べ方あるよ☆

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親子丼
【材料】鶏肉 1と1/2枚、玉ねぎ1/2個、【A】みりん 大さじ8、【A】白たまり 大さじ4、【A】だし汁 1カップ、卵 4個、ごはん 丼4杯分、三つ葉 少量
【作り方】①鶏肉は一口大に切る。②玉ねぎは薄切りにする。③鍋にAのみりんを加え煮切り、白たまり、だし汁を加え沸騰させ、②、①を順に加えて煮、鶏肉に火が通ったら、溶きほぐした卵をまわし入れ、蓋をして一呼吸して火を止め、余熱で半熟に仕上げる。④ごはんを丼に盛り③をのせ、三つ葉を添える。
【ポイント】みりんを煮切ることでやさしいまろやかな味わいになります。白たまりの替わりに白だしを使用しても手軽に美味しく仕上がります(白だし、みりん、水)。

株式会社角谷文治郎商店のラインナップ

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