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手造りハム工房シュヴァインハイムのギフトセット H003-008

ドイツ仕込みの製法で、一つひとつ丁寧に手づくりしています。香り高いドイツ産スパイスが、豚肉本来の旨味を引き立てます。 原料となる肉は全てふるさと三河の良質な豚肉。新鮮なうちに加工して、つくり立ての美味しさをお届けしています。 防腐剤は一切使用せず、天日干しの熟成海塩と種子島産砂糖で風味豊かに仕上げています。つくり手の顔が見える「地産地消」のハム・ソーセイジをご賞味ください。

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
にんにくソーセイジ(4本入り152g)、粗挽きソーセイジ(4本入り133g)、 チョリソー(5本入り142g)、 ブラードブルスト(生ソーセイジ5本入り142g)、ロースハム(100g)、 ベーコン(100g)

ドイツ仕込みの製法で、一つひとつ丁寧に手づくりしています。香り高いドイツ産スパイスが、豚肉本来の旨味を引き立てます。 原料となる肉は全てふるさと三河の良質な豚肉。新鮮なうちに加工して、つくり立ての美味しさをお届けしています。 防腐剤は一切使用せず、天日干しの熟成海塩と種子島産砂糖で風味豊かに仕上げています。つくり手の顔が見える「地産地消」のハム・ソーセイジをご賞味ください。

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
にんにくソーセイジ(4本入り152g)、粗挽きソーセイジ(4本入り133g)、 チョリソー(5本入り142g)、 ブラードブルスト(生ソーセイジ5本入り142g)、ロースハム(100g)、 ベーコン(100g)
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こだわりいっぱいのジュヴァンハイムの3つの想い

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【美味しさを贈る。】
 ドイツ仕込みの製法で、一つひとつ丁寧に手づくり。香り高いドイツ産スパイスが、豚肉本来の旨味を引き立てます。元養豚農家の厳しい目で吟味した良質な豚肉を、新鮮なうちに加工して、つくり立ての美味しさをお届けしています。
【安心・安全を贈る。】
 餌にこだわり、愛情込めて育てられた三河産豚肉を養豚農家から直送。防腐剤は一切使用せず、天日干しの熟成海塩と種子島産砂糖で風味豊かに仕上げています。スタッフの徹底した衛生意識のもとつくられた、安心・安全な味です。
【ふるさとを贈る。】
 シュヴァインハイムの美味しさは、素材の良さに支えられています。つくり手の顔が見える「地産地消」のハム・ソーセイジづくりは、ふるさとの生産農家への応援歌。碧南の希望を詰めて、毎日手づくりしています。

美味しい温度は80℃?ソーセイジも呼吸している?

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「80℃で3分間」それがソーセイジを美味しく食べるコツ!
ソーセイジは豚肉を74℃で加熱殺菌してつくります。
80℃のお湯で3分ほど温めると、ちょうど加熱したばかりの状態に近くなり、
つくり立ての美味しさが味わえるんですよ。

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羊の腸に豚肉を詰めてつくる、腸詰めソーセイジ。その皮は私たち人間の皮膚と同じ、
細胞膜でできています。水分が蒸発しやすいので、温めたらすぐ、ジューシーなうちに
召し上がれ。

ジュヴァンハイムのとっておきレシピ♪

【たっぷり野菜とベーコンのラタトゥイユ】

材料4人分

【具材】
ベーコン(ブロック)…200g トマト…4個 玉ネギ…1/2個 なす…4本 ズッキーニ…1本
セロリ…1/2本 パプリカ(赤・黄)…各1個 オクラ…5~6本 にんにく…1片 塩…小さじ1 オリーブオイル…大さじ4
【スパイス】
ローリエ…1枚 タイム・ソーセージ・ブラックペッパー…適宜

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①トマトはヘタをくり抜いて湯むきした後、ザク切りにする。
②ベーコンは角切りに、他の野菜はすべてひと口大に切る。
③なすは塩水に漬けて軽くアク抜きをし、水気をふきとっておく。
④鍋にオリーブオイルと潰したニンニクを入れ、香りを出す。
⑤そこにベーコンを入れて軽く焦がす。
⑥野菜を加えて炒める。最後にトマトを汁ごと加え、
⑦塩とスパイスを入れる。
⑧フタをして、弱火で20分ほど煮込んだら、出来上がり!

【ホット・ポット・ソーセイジ】

材料4人分

【具材】
ソーセイジ…8~10本(おすすめソーセイジ…粗挽きソーセイジ・チーズウィンナー・ミュンヘナー)
ジャガイモ…1個 人参…1本 玉ネギ…1個 かぶ…4個
【調味料】
白ワイン…100cc 水…1000cc コンソメブイヨン…1個 ローリエ…1枚 塩・こしょう…適宜

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①野菜はすべて皮をむく。玉ネギは6等分のくし切り、
 ジャガイモと人参は大きめの乱切りにする。
 かぶは茎を2cm残して切り落とし、4等分のくし切りにする。
②厚手の耐熱鍋に野菜、白ワイン、水、コンソメ、ローリエ、
 塩少々を入れて中火にかける。
③野菜がやわらかくなったらソーセイジを入れて、弱火で4~5分ゆでる。
④塩・こしょうで味をととのえ、
 粒マスタードを添えてスープごと食卓に出す。

ふるさとが詰まった、贈り物。

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昔、ヨーロッパでは晩秋になると飼っていた豚でハムやソーセイジを作り、家族や近所の人と命の恵みを分かち合ったといいます。
その暮らしの風景がジュヴァンハイムの原点。家族で養豚農家を営んでいたころ、
1頭分の豚肉を地元のお客様20人ほどで分け合い、美味しいと喜んでもらったことがすべてのはじまりでした。
「この豚肉を使って、本物のハムやソーセイジをつくりたい」
1989年そんな強い想いを抱き、創業者・下島和子が夫の協力のもとに手がけたハム・ソーセイジづくり。
最高の美味しさを求めて単身ドイツに渡り学んだ、本場仕込みの技術とクラフトマンシップを、今は仲間たちが受け継いでいます。
まっすぐ丁寧にふるさと碧南市で手づくりされるハムやソーセイジ。
それは愛情をこめて育てられた命の恵みと、夢や誇りが詰まった食卓への贈り物です。

配送に関しまして

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配送期日:決済から3週間程度で発送
配送方法:冷蔵・ギフト包装可・のし対応可
配送内容:にんにくソーセイジ(4本入り152g)・粗挽きソーセイジ(4本入り133g)・チョリソー(5本入り142g)
     ブラードブルスト(生ソーセイジ5本入り142g)・ロースハム(100g)・ベーコン(100g)
    

有限会社シュヴァインハイムのラインナップ

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