蔵の傍の助宗地区で酒造好適米「誉富士」を栽培し、蔵の横を流れる瀬戸川の伏流水を用いて静岡県酵母で醸します。精米歩合は55％で、徹底した米洗いにより雑味を抑え一回火入れの急冷で仕上げました。爽やかな柑橘系の吟醸香があり、味わいは透明感溢れる爽やかな、お酒に仕上がっています。また藤枝をイメージして藤色のラベルとしました。地域の名産品として親しみ深く、かつ誇りを持っていただく酒を目指しています。 ※2019年10月1日の消費税改正に伴い、寄附金額が変更されました。 ※画像はイメージです。 ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。未成年者の申し受けは致しておりません。 事業者：有限会社酒のおおつか
蔵の傍の助宗地区で酒造好適米「誉富士」を栽培し、蔵の横を流れる瀬戸川の伏流水を用いて静岡県酵母で醸します。精米歩合は55％で、徹底した米洗いにより雑味を抑え一回火入れの急冷で仕上げました。爽やかな柑橘系の吟醸香があり、味わいは透明感溢れる爽やかな、お酒に仕上がっています。また藤枝をイメージして藤色のラベルとしました。地域の名産品として親しみ深く、かつ誇りを持っていただく酒を目指しています。 ※2019年10月1日の消費税改正に伴い、寄附金額が変更されました。 ※画像はイメージです。 ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。未成年者の申し受けは致しておりません。 事業者：有限会社酒のおおつか
瀬戸川のほとりにある、明治15年（1882）創業の酒造
・美しい日本の風景の中に建つ志太泉酒造。この蔵の優しい酒を味わって欲しい。
・フルーツを思わせる爽やかな酸味と透明感。この水を活かすことが志太泉の酒の特徴となる。
・生産者として誠実であろうとする姿勢が多くのファンから信頼され愛されている。
・伝統ある蔵の考える創造的な酒とは、継続することと革新すること。
「志太泉酒蔵探訪」より
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