掛川市の里山には多くの栗畑が点在し、上質な栗が生産されています。 栗畑のイノシシ被害、後継者不足と放置が顕在化し、特産でありながら他地域向け素材生産の域を出ていない状況を理解し、ローカルのライフスタイル、里山保全や農産物の高付加価値化を思案する市民活動の中からかけがわ栗焼酎「自ら」は誕生しました。 ほのかな栗の香りが楽しめる自らも14年目を迎え、毎年新酒の販売を待つファンが増えています。栗ならではの味わいが飲み口にまろやかな深みを与え、のど越しにふわっと感じる甘い香りはお湯割りにするとさらに際立ちます。 市民活動『かけがわ栗焼酎プロジェクト』は2009年に発足し、掛川産の栗を使った栗焼酎の商品化へ道筋をつけました。市民と生産者と商業がつながり、足りないところを支援し合い、コミュニティビジネスを成立させています。特に栗園の管理や栗の加工は、有志のメンバーの手作業で支えられています。14年目になる「2022」は、のべ150人の作業によって、限定1200本の新酒が出来ました。 掛川の里山における栗畑の状況を(おのずから)理解し、新たな営みの関係を(みずから)創りたいという考えを栗焼酎の名に託しました。
掛川市の里山には多くの栗畑が点在し、上質な栗が生産されています。 栗畑のイノシシ被害、後継者不足と放置が顕在化し、特産でありながら他地域向け素材生産の域を出ていない状況を理解し、ローカルのライフスタイル、里山保全や農産物の高付加価値化を思案する市民活動の中からかけがわ栗焼酎「自ら」は誕生しました。 ほのかな栗の香りが楽しめる自らも14年目を迎え、毎年新酒の販売を待つファンが増えています。栗ならではの味わいが飲み口にまろやかな深みを与え、のど越しにふわっと感じる甘い香りはお湯割りにするとさらに際立ちます。 市民活動『かけがわ栗焼酎プロジェクト』は2009年に発足し、掛川産の栗を使った栗焼酎の商品化へ道筋をつけました。市民と生産者と商業がつながり、足りないところを支援し合い、コミュニティビジネスを成立させています。特に栗園の管理や栗の加工は、有志のメンバーの手作業で支えられています。14年目になる「2022」は、のべ150人の作業によって、限定1200本の新酒が出来ました。 掛川の里山における栗畑の状況を(おのずから)理解し、新たな営みの関係を(みずから)創りたいという考えを栗焼酎の名に託しました。
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