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近江商人である山中家が、良水を求めて掛川市「横須賀」に蔵を構えたのが始まりです。現在、山中久典が一人で酒を醸しています。
用米の誉富士は、県農林技術研究所が酒米の王『山田錦』を8年の歳月をかけ品種改良した静岡県オリジナル酒造好適米です。香味バランスのとれた純米吟醸に仕上げました。
8年の歳月をかけ、静岡県農林技術研究所が酒米の王『山田錦』を品種改良してできた、静岡県オリジナル酒造好適米『誉富士』を100%使用した純米吟醸です。
立ち香は、穏やかで柔らかな果実の花の香りを思わせ、味わいは、やや辛口、ふくよかでスッキリとした飲み心地のするお酒です。
素材の味を邪魔しないため、白身魚料理などに最適です。