ひらの園は、深蒸し茶の産地・掛川市で5代120年以上、家族でお茶づくりをしている小さな茶農家です。茶畑での栽培、茶工場での製茶、販売まで一貫して家族で行い、一年を通して丁寧に目をかけ、手間をかけてお茶を作っています。こういった茶農家のお茶は「農園茶」と、も呼ばれます。 ひらの園の茶畑の中でも特別な「自然仕立て栽培」の畑は、チャノキ本来の自然な姿で栽培し、年間を通して手作業で世話をしています。そして4月、一年に一日だけ手摘みで新芽を摘採し、製茶したあと、秋までじっくりねかせます。こうしてできたのが「五作」です。（品種：さえみどり） 摘採前に一定期間、日光を遮ってうまみや色を良くする「かぶせ」をし、新芽のとくに早い時期の柔らかい芽を使っているため、深蒸し茶ではなくいわゆる「浅蒸し」茶としてつくっています。淹れたお茶の色は淡く黄色がかった優しい色で、玉露のような濃厚な味わいが特徴です。
ひらの園は、深蒸し茶の産地・掛川市で5代120年以上、家族でお茶づくりをしている小さな茶農家です。茶畑での栽培、茶工場での製茶、販売まで一貫して家族で行い、一年を通して丁寧に目をかけ、手間をかけてお茶を作っています。こういった茶農家のお茶は「農園茶」と、も呼ばれます。 ひらの園の茶畑の中でも特別な「自然仕立て栽培」の畑は、チャノキ本来の自然な姿で栽培し、年間を通して手作業で世話をしています。そして4月、一年に一日だけ手摘みで新芽を摘採し、製茶したあと、秋までじっくりねかせます。こうしてできたのが「五作」です。（品種：さえみどり） 摘採前に一定期間、日光を遮ってうまみや色を良くする「かぶせ」をし、新芽のとくに早い時期の柔らかい芽を使っているため、深蒸し茶ではなくいわゆる「浅蒸し」茶としてつくっています。淹れたお茶の色は淡く黄色がかった優しい色で、玉露のような濃厚な味わいが特徴です。
年間を通して手作業で世話をしています。そして4月、一年に一日だけ手摘みで新芽を摘採し、製茶したあと、秋までじっくりねかせます。こうしてできたのが「五作」です。
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