ひだ小僧ラーメン 3食セット 老田屋 中華麺 拉麺 らーめん 醤油 ちぢれ麺 ストーレートスープ 冷凍 飛騨神岡 道の駅

和食板前がつくるこだわりが詰まった「ひだ小僧ラーメン」。 ストレートスープで味付けいらずなので、簡単調理でとても便利です。 飛騨市神岡町にある道の駅「スカイドーム・神岡」でしか食べられない逸品をご自宅でぜひお召し上がりください。 〇スープへのこだわり 飛騨のラーメンのスープははあっさり醤油味が基本。透き通った上品なスープは飛騨の味に合わせた薄口醤油を使用。 丸鶏 × 魚介のダブルのだしから深みある旨味とコクのスープが生まれます。 味を落とさないため、丸鶏と魚介のだしはそれぞれ取り、ブレンドしたその日に冷凍します。 〇麺へのこだわり 飛騨のラーメンを象徴する細ちぢれ麺。麺には保存料の代わりにお酒を練りこむ。 小麦の味が楽しめるよう塩分量を調整。老舗 老田屋に原材料の配合やバランスを要望し、納得のいくまで数十回以上の試作を重ね、こだわり抜いた麺。 5分以上たっても伸びない麺に仕上がりました。