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飛騨ジビエ&飛騨野菜のクマ鍋セット(2~3人前) 水村農園 白ネギ・うどん入り ジビエ鍋

飛騨の猟師が解体から加工まで施した、本格派の熊鍋です。 滅多に食べられない良質な脂の熊肉は、クセになるおいしさで箸が止まらない…! そして高い標高と寒暖差が育んだ水村農園の白ねぎは、出汁と肉の脂で更に甘さが引き立ちます! 本物の猟師が解体から加工まで行うため、安全、高品質です。 クマ肉の脂は良質で融点が低く、特有の旨みと甘味があり、とても美味しいです。 飛騨地方ではクマの脂身だけを使って熊汁を作ることもあります。 ふだんなかなか食べたことがないものを食べたい方、 本格派の熊鍋を食べてみたい方、 またコラーゲン豊富なので女性にもおススメです。 クマは自然のものなので、肉によっては個体差があり、脂身が多い場合もありますが、品質には問題ございません。 そのため写真とは異なる場合があります。ご了承ください。 発送:水村農園

24,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
熊鍋セット(2~3人前) ・クマ肉(スライス 200g、つみれ 80g) ・白ネギ(水村農園)他野菜ミックス ・冷凍うどん 200g ・特製ジビエスープ 700cc ・山椒粉 0.3g×2袋 ・作り方レシピ

飛騨の猟師が解体から加工まで施した、本格派の熊鍋です。 滅多に食べられない良質な脂の熊肉は、クセになるおいしさで箸が止まらない…! そして高い標高と寒暖差が育んだ水村農園の白ねぎは、出汁と肉の脂で更に甘さが引き立ちます! 本物の猟師が解体から加工まで行うため、安全、高品質です。 クマ肉の脂は良質で融点が低く、特有の旨みと甘味があり、とても美味しいです。 飛騨地方ではクマの脂身だけを使って熊汁を作ることもあります。 ふだんなかなか食べたことがないものを食べたい方、 本格派の熊鍋を食べてみたい方、 またコラーゲン豊富なので女性にもおススメです。 クマは自然のものなので、肉によっては個体差があり、脂身が多い場合もありますが、品質には問題ございません。 そのため写真とは異なる場合があります。ご了承ください。 発送:水村農園

24,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
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  • 冷凍
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熊鍋セット(2~3人前) ・クマ肉(スライス 200g、つみれ 80g) ・白ネギ(水村農園)他野菜ミックス ・冷凍うどん 200g ・特製ジビエスープ 700cc ・山椒粉 0.3g×2袋 ・作り方レシピ
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安心安全・高品質でうまいジビエ

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「硬い」「匂いがキツイ」というイメージのジビエですが、処理方法に問題があることが原因です。
飛騨狩人工房は捕獲方法、捕獲後の迅速な処理、解体前の検査など徹底して行っているため、安全で高品質な美味しいジビエを1年を通じて提供しています。
血抜きが悪い肉は、硬く匂いがキツくなり、腐敗が進行します。捕獲・殺処分後、2・3分以内に血抜きを行い、短時間で最適な処理をすることが、より新鮮でおいしいジビエを提供できる理由です。

『枯らし熟成』とは
およそ2℃に設定した冷蔵庫内で、屠畜したばかりのお肉を枝肉のまま吊るし、1~2週間放置しておくことによって、お肉が熟成され旨味が増えます。

出汁がうまい!飛騨のクマ鍋

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クマ肉の脂は、良質で融点が低く、特有の甘味と旨味があります。
飛騨地方ではクマの脂身のみを使った熊汁を作ることも。
旨味の染み出たコラーゲンたっぷりのクマ鍋を、ぜひお試しください。

自然が育む。自然を味わう。

森林面積93%を占める飛騨市には、ありのままの自然が多く残されています。
そんな飛騨地域に生息する動物たちは、厳しい高冷地を生き抜き、山野の自然の恵みを餌としているため、
より栄養価が高く美味しいジビエを堪能いただけます。

飛騨狩人工房

飛騨狩人工房

「たくさんの人においしいジビエを味わっていただい」
そんな気持ちから猟師一家が開業した、ジビエ専門の解体・加工場です。
ジビエの捕獲から解体、精肉、加工、販売までを一貫して行っています。
また、飛騨地域全域で狩猟、または有害駆除されたジビエなども仕入れています。

掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。また、万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。

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