特選さくらたまご（20個）とバームクーヘン（ソフト）セット

ツイート

ソフトバームクーヘン

グロースリングこだわりのバウムクーヘン。
職人が一層一層焼き上げるクーヘンはこだわりがたくさんあります。
大垣市上石津にある当農場で採れたさくら卵、卵をたくさん使うバウムには新鮮な卵が重要。
貴重なカルピスバターは濃厚な風味を、北海道産小麦粉は安心を。シンプルなだけに素材は大事です。

純国産鶏さくらたまご

１、 純国産鶏さくら鶏

現在、日本全体で卵を産む鶏として飼育されている鶏のうち、
約5％のみが「純国産鶏」です。
『純国産鶏さくら鶏』は（株）後藤孵卵場が遺伝子を保有し、
日本の純血種のみで育種改良されています。
日本の風土に根付いた種で、
1年を通して良質な卵を産んでくれます。

２、 環境

昔ながらの「解放型鶏舎」は、自然の風が吹き込み、太陽の光が差し込む鶏舎です。
どのような鶏舎が良いかは鶏に聞いてみないと分かりませんが、
卵を産んでくれる鶏に毎日感謝して、
ストレスのかからないよう常に気を配っています。
(ストレスは卵の生臭さに直結してしまいます。)
当養鶏場鶏舎は鶏の数が少なく、小規模ではありますが全部で４棟あります。
たくさん押し込んで、棟数を減らしたほうが作業も効率化出来ますが、
鶏にとって少しでも快適に過ごしてもらうために１棟あたりの羽数を少なくしています。
これにより、鶏舎内は常に新鮮な空気がいきわたります。
鳥類の鶏にとって「空気（換気）」は、生きる上でとても重要なものだと考えています。

３、採卵

採卵は、すべて手掴みで行っています。
毎日、1羽1羽と顔を合わせる重要な作業です。
採卵と同時に、鶏の様子を確認し、異変がないか観察しています。
毎日行うことによって、病気やケガをいち早く知り、
鶏が健康に過ごせることにも繋がっています。
ゲージで飼育することで、糞尿から鶏を遠ざけて、
細菌による感染症のリスクを減らし、
外敵から襲われるというストレスも軽減してします。
おいしいと言ってもらえる卵を産んでもらうには、
「ストレスを減らしていく」ことが最も重要だと考え、環境づくりをしています。

４、飼料

パプリカ、海藻、オキアミ、ヨモギ、魚粉、
ぶどう搾りかす、木酢液、玄米など配合されており、
黄身はねっとりで、うまみが感じられる卵です。
気温ごとに鶏がごはんを食べる量は変わります。
人間と同様に、夏季は食べる量が減るので、
季節に合わせて配合量も変化させ、鶏に必要な栄養を補っています。