008-043蔵出し味噌カレー６個セット

上田市で創業百余年、信州イゲタ味噌天然醸造の蔵出し味噌を使用。豚ばら肉を具材にして、味噌の風味を生かし甘辛い味付けに仕上げたカレーです。（提供）信州ハム株式会社　電話：0268-26-6192

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容量: カレー　180g×6

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信州ハム株式会社のページ

信州の澄んだ空気と水、爽やかな緑、壮大な山々。
大自然の恩恵を受け、信州ハムは他にはない数多くの製品をつくり続けてきました。
その心を込めてつくり上げた味わいの数々は、厳選した素材選びはもちろんのこと、水や環境、品質管理からアレルギー対策まで、すべてに徹底してこだわりぬいています。
安心・安全をみなさまに届け続けることが、「食」に関わる私たちにとって喜びと考えているからです。

口蹄疫、ＢＳＥ、偽装、急激な原材料の高騰、エネルギーの高騰等々、数多くの大きな問題を抱えた食肉加工業界。
我々に今、求められていることは、安全・安心・健康・環境配慮です。
私たち信州ハム株式会社では、「よりよい品をより安くより衛生的に」を基本精神として、顧客第一主義に徹し、おいしさはもとより、安全・安心・健康そして環境に配慮したものづくりを目指しています。

上田地域、とりわけ信州ハム本社工場周辺は、周りを囲む山々からの清冽で豊富な水に恵まれており、古くから造り酒屋や養蚕などの産業が栄えてきました。
この土地からは、北側に太郎山、虚空蔵山を望み、南は千曲川、その対岸には上山田上田線、その上に切り立つような「岩鼻」と、自然の風景に囲まれた風光明媚な所です。
そしてなによりも食品工場として最も大切な地下水が、一分間一トンと極めて豊富で、水質も良好な場所なのです。
（これらの水は、冷凍された原材料の解凍、機械の洗浄など製造のさまざまな工程において使われています。）
これが、わたしたちが上田でハム・ソーセージを造り続けている理由の一つでもあります。

上田地域は晴天率が高く、年間の平均降水量が少ない全国でも有数の少雨乾燥地帯です。
この乾燥した気候は、生ハム作りに最適。
昔ながらのおいしい生ハムは、乾燥した気候のもとドライ製造することにより、独特の食感を得ることができるのです。
気温や湿度は、工場内では一括管理されていますが、本場ドイツに似たこの気候がおいしいハムの開発の一躍を担っているともいえるでしょう。

食肉加工品に使用される原材料には豚肉、牛肉、羊肉、鶏肉などがありますが、当社では90％が豚肉でその他が鶏肉、牛肉の順になっています。
そのため、とりわけ豚肉の調達については並々ならぬ努力を払っています。
現在使用している原料豚肉は海外から90％を輸入しており、各部位は、当社にとって最適な規格・基準を定めて、ほとんど工場で処理をしなくてよいレベルまで仕上げ、価格、品質両面で安定した原料調達に努めています。
また、原材料の素性をはっきりさせ、トレースのできる仕入れを実現し、安全・安心を常に訴求し続けております。