原料は地元の契約栽培を中心にすべて国産。手造り、天然醸造、無添加のこだわり信州味噌。 創業文政四年（１８２１年）以来、現在に至るまで昔ながらの製法を貫く七代目のご主人が仕込んだ 上田市特産信州味噌５種５kgの詰合せ。 信州独特の風土と四季の温度変化により自然に発酵、 熟成の進んだお味噌は、味はもちろん、香りが違います。 スーパーに出回っていない品を、お取り寄せ専門蔵元より直送。 信州味噌の美味しさを大切な人と味わってください。
原料は地元の契約栽培を中心にすべて国産。手造り、天然醸造、無添加のこだわり信州味噌。 創業文政四年（１８２１年）以来、現在に至るまで昔ながらの製法を貫く七代目のご主人が仕込んだ 上田市特産信州味噌５種５kgの詰合せ。 信州独特の風土と四季の温度変化により自然に発酵、 熟成の進んだお味噌は、味はもちろん、香りが違います。 スーパーに出回っていない品を、お取り寄せ専門蔵元より直送。 信州味噌の美味しさを大切な人と味わってください。
こだわり無添加の信州味噌（みそ） 旨さに自信有り!!
幻の地大豆、こうじいらず、地元産こしひかり、天日塩。使用原料はそれだけです。
麹歩合を上げ、旨味、素材の甘味にこだわって真心をこめて仕込みました。
甘もっくらと言う表現になるこの「こうじいらず大豆」は他の大豆とは異次元な旨さ。
麹が無くとも味噌になる程甘くて旨いという所からそう呼ばれている、信州東信地区の一部でしか栽培されていない特大粒の在来種です。
手造りした麹、天日塩と相まって至福の旨さを醸し出します。
信州田舎味噌の極上品です。
平成２６年度長野県味噌品評会 淡色無添加部門 長野県知事賞受賞 優秀賞（部門トップ）受賞!!
国産大豆の中でも抜群の品質を誇る北海道産の高級大豆をさらに磨き、脱皮して使用。
あんこのようななめらかさと雑味のない繊細な味。
更に地元米の麹140％で仕上げ、塩は沖縄の塩、シママースを使用。
名前負けしない本気の料亭仕様信州味噌を造りました。
原料にとことんこだわって仕込み、熟成にしっかりと時間をかける。
このクオリティーのお味噌は一般の流通には乗らないので、 普通は味噌屋にコネでもない限り手に入りません。
旨い物好きなお客様、料理人様、是非一度ご賞味下さい。
売れ筋No1!! 地産地消、生産者の顔の見えるこだわり味噌 バランス良
当店の上流に広がる上田市武石地区で大粒の大豆を契約栽培。
この大豆と地元米、沖縄のシママース塩を使い、地産地消、 生産者の顔の見えるこだわり味噌が出来上がりました。
しっかりと熟成。ふくよかでバランスの取れた味わいと豊かな香り。
ひねらずにただ加えるだけでお料理の土台ができてしまう、そんなお味噌です。
発芽米をふんだんに使用した新商品。
赤みそと信州味噌のいいとこ取りを目指して仕上げました。
地元大豆、天日塩を使用し、しっかりとした旨味、甘味があります。
芳醇な香りで、お味噌汁はもちろん、生野菜などに付けてもおいしいです!!
美味しい食生活で健康にも気を使えたら最高です。
発芽米１００％使用のお味噌はほとんどありません。
合わせ味噌にも。ジビエや川魚など個性のある食材にも相性抜群ですので、是非一度お試し下さい。
健康志向でも美味しさ第一です。
味の切れ。絶妙な甘辛バランス。昔ながらのお味噌です。
昔懐かしい、田舎のおばあちゃんの味。中口。
美味しいお味噌 いかがですか。
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