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016-005匠の技 御膳そば(冷凍)(2人前 つゆ付)6セット

国産そばの実の中心部分の「一番粉」のみを使用したそば粉8割配合の「更科そば」です。 風味、のどごしを追及したこだわりの一品です。 (提供)信越明星(株): 0268-22-5252

16,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
冷凍そば200g×2食(つゆ付) 6セット(計12食)

国産そばの実の中心部分の「一番粉」のみを使用したそば粉8割配合の「更科そば」です。 風味、のどごしを追及したこだわりの一品です。 (提供)信越明星(株): 0268-22-5252

16,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
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  • のし
容量
冷凍そば200g×2食(つゆ付) 6セット(計12食)
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信越明星株式会社のホームページ


(以下、信越明星株式会社ホームページから転載)

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~素材へのこだわり~

多くの生産者と会話を交わして一つ一つ想いのこもった製品が誕生します。
最近ではお客様の問い合わせに「このそばの原料はどこで作られたものですか?」といった内容が多くなっております。お客様は、まず、原料段階から安心できる食品を求めていらっしゃるのです。当社では農業法人と契約を結び、そこから原料を仕入れることでお客様に更なる「安心」、そして「安全」な商品をお届けしています。
また、重篤な症状を引き起こしかねない「そばアレルギー」対策としてラーメン・うどんを作る本社工場と、そば専用工場の下塩尻工場を分けることで、原料段階からコンタミ防止を行っております。

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元気いっぱい ネバトロそば

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材料(1人前)
お好みのそば、山芋(お好み)、ひきわり納豆1パック、
オクラ2本(茹で)、ネギ(お好み)、めんつゆ、刻み海苔

【工程①】お好みのそばを規定の時間通りに茹で、しっかりと氷水などで冷します。
【工程②】山芋をおろし、オクラを茹でます。
【工程③】茹でたオクラを5mm程度、ネギは薄く刻みます
【工程④】工程①に山芋(おろし)、オクラ、ネギ、ひきわり納豆をかけ、最後に刻み海苔と、お好みに希釈したつゆをかけお召し上がりください。

【コツ・ポイント】お好みで揚げ玉などをのせて更に美味しく召し上がり頂けます。


簡単!!ぶっかけそば

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材料(1人前)
お好みのそば、揚げ玉、ネギ、刻み海苔、めんつゆ

【工程①】お好みのそばを規定の時間通りに茹で、しっかりと氷水などで冷します。
【工程②】ネギを薄く刻みます
【工程③】工程①に揚げ玉、ネギ、刻み海苔をふりかけ、最後にお好みに希釈したつゆをぶっかけてお召し上がりください。

【コツ・ポイント】茹でたそばをしっかりと氷水で冷やすこと!


健康!ヘルシー!そばサラダ

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材料(1人前)
豚バラ100g、トマト(1/2個)、レタスお好みの量、
大根お好みの量、きゅうり、ドレッシング(さっぱり系、ポン酢などがオススメ)

【工程①】お好みのそばを規定の時間通りに茹で、しっかりと氷水などで冷します。
【工程②】豚バラ肉はしっかりと茹で、レタスはお好みの量を食べやすい大きさにちぎります。
【工程③】大根をお好みの量おろし、きゅうりを千切り、トマトはお好みの大きさにカットします。
【工程④】工程①に茹でた豚バラ、レタス、きゅうり、大根おろしを盛り付け、お好みのドレッシングをかけてお召し上がりください。

【コツ・ポイント】オススメのトッピングはアボカド!

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「蕎麦のこと」知って楽しむ

本格的な手打ちそばからスーパーなどで購入できる乾麺や生麺のそば、お湯を注ぐだけで手軽に食べることができるカップ麺のそばなど、日本人はそばが大好きですよね。そんな身近なそばですが、一言で「そば」といっても、いろいろな種類があるのをご存知ですか。ここでは、そばの種類について知って頂ければと思います。

そばの種類は?

そばの麺をみてみると、白っぽかったり、黒っぽかったり、色の違いがあります。この色の違いは、使っているそば粉によって変わってきます。そば粉は4種類あり、以下のようになっています。

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「一番粉」
そばの実を製粉して最初に出てくる粉です。そばの実の中心部分の胚乳(はいにゅう)を粉にしたもので、ほとんどがでんぷん質です。味や香りが少なく、粘りもなくてつながりにくいです。更科粉(さらしなこ)と呼ぶこともあります。厳密には製粉方法などが異なりますが、同じものとして扱われています。

「ニ番粉」
中層粉ともいい、一番粉になる胚乳の周りから取れる淡い緑黄色の粉です。味や香に優れ、栄養価も高く、並み粉(なみこ・そばの標準粉)は二番粉以下を原料としています。

「三番粉」
二番粉をさらに製粉し、そばの実の一番外側から取れる黒みがかった粉です。色や香りが二番粉よりも強く、栄養価が高いです。そば本来の風味は一番優れています。

「四番粉」
製粉の最後に挽きだされる粉で、末粉ともいいます。香は高いのですが、繊維質が多くて舌触りはよくなく、乾麺などに使用されます。

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