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山梨県産 熟成肉『極』網脂ハンバーグ10個セット

従来の熟成肉ハンバーグに網脂を1枚ずつ丁寧に手作業で包み仕上げた絶品のハンバーグです。

15,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
熟成合挽き肉〔100g×10個/山梨県産〕 熟成甲州富士桜ポーク50g/挽き材 熟成甲州ワインビーフ50g/挽き材

従来の熟成肉ハンバーグに網脂を1枚ずつ丁寧に手作業で包み仕上げた絶品のハンバーグです。

15,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
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  • 冷凍
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容量
熟成合挽き肉〔100g×10個/山梨県産〕 熟成甲州富士桜ポーク50g/挽き材 熟成甲州ワインビーフ50g/挽き材
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噛むほどに肉汁と旨みを味わえる、まさにハンバーグの極み

従来の熟成肉ハンバーグに網脂を1枚ずつ丁寧に手作業で包み仕上げた絶品のハンバーグです。氷温熟成した山梨県産甲州ワインビーフ、甲州富士桜ポークをハンバーグにしました。ぜひご堪能ください。

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丹念に育てられた甲州富士桜ポークと甲州ワインビーフを「氷温熟成」により、細胞を壊さず熟成し、素材のうまみを引き出し、柔らかく、お肉の風味をそのまま、フレッシュにしあげました。マイナス以下の温度で熟成させるので、今までの熟成肉では苦手な人が多かった「におい」も気になりにくくなりました。旨味がしっかり引き出されたお肉をふんだんに使ったハンバーグなので、かみしめた時の美味しさも格別です。健康で安全な牛肉と豚肉を元にした、フレッシュな美味しさの熟成肉を是非ご賞味ください。

提供元:株式会社 大西肉店

熟成肉とは

一定期間低温で保存した肉で、肉の質感、味が変化することでおいしくなると言われています。肉を熟成するとおいしくなるのは、たんぱく質(肉自体)が自己消化することにより、ペプチド(2つ以上のアミノ酸が結合したもの)に変質し、そこでピラジン類が発生。このピラジンが、加熱することで香ばしい香りを発生し、その香気が、おいしい!と実感させると言われています。ドライエイジングのお肉が香ばしくおいしいと言われるのも、このピラジンの影響と言えます。

【熟成肉『極』ハンバーグのこだわり紹介】

①厳選された素材を氷温熟成することにより、更に旨みを増しました。
②通常より粗めの粗挽き肉を使用することで、お肉本来の食感・歯ごたえを味わえます。
③手間を惜しまず豚の網脂を1枚ずつ手作業で包み、仕上げたこだわりの逸品です。
④網脂がジューシーにより、通常のハンバーグより旨みを外に逃がしません。
⑤高級感ある黒のギフトボックスを使用。贈答用にも活用できます。
⑥ハンバーグを1つ1つ丁寧に真空包装しております。
⑦網脂のハンバーグには旨みや肉汁が十分詰まってますので、焼くときに油を引かなくても大丈夫です。

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●美味しく食べられる解凍方法
真空袋のまま、ご家庭の冷蔵庫で1日解凍を行ないます。

●おすすめの調理方法
推奨として、200℃のオーブンで25分グリル
※ 機器のメーカー、種類によって焼き上がりの差はあります。
ホットプレートをご使用の場合、中火=180~200℃・弱火=120~140℃に設定して下さい

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黒毛和種とホルスタインの掛け合わせの子牛に山梨県の特産であるぶどうから作る甲州産ワインの葡萄の絞り粕を与えて山梨の大自然の中で育てた、ポリフェーノールによる高酸化作用が期待できる牛肉です。
ワイン粕は、良質な繊維を大量に含んでいるとともに、ぶどうの皮に含まれる成分が肉質の改善につながり、キメ細かい柔らかさと、ほんのり甘味のある肉質を生み、うま味が一段と引き出されます。
葡萄の絞り粕に加え、おからと酒かす、牧草も与えており、遺伝仕組み変えした飼料は一切使用していません。さらに牧草は、除草剤や農薬を一切使わないで育てています。

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甲州富士桜ポークとは、山梨県の系統豚「フジザクラ(ランドレース)」と「フジザクラDB」を交配して生まれたブランド豚に、山梨県内の選び抜かれたエリート養豚農家が、麦やオリゴ糖が入った専用飼料を与えて丹精を込めて育てた豚肉です。
山梨食肉流通センターで丁寧に衛生的に処理し、山梨県銘柄豚普及推進協議会が定める認定基準に合格した豚肉が「甲州富士桜ポーク」と名乗ることが出来ます。キメ細やかで柔らかい、口の中でとろける『甲州富士桜ポーク』は他に類を見ることない美味しさです。

※離島はお届けできません。

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富士吉田市は、富士山の北側、富士五湖地域の中東部に位置し、標高700~900メートルに市街地を形成する高原都市です。古くから富士山信仰の町として栄え、現在でも多くの登山者が富士山頂を目指し吉田口登山道を利用しています。また、明治以降、織物が近代産業として脚光を浴びて以来、富士山の湧き水による先染め織物は本市を代表する特産品です。
富士山の雄大な自然環境は、市民にかぎりない恩恵を与えてくれています。富士吉田市では、富士山の恵み守り、後世に残していくため、ふるさと振興事業などさまざまな街づくりに取り組んでいます。

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