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甲斐サーモンレッド スモークスライス240g

富士山の伏流水で育った甲斐サーモンを青ヶ島の火山の地熱で製塩した塩を使って、燻製しました。

15,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
■内容量/原産地: 甲斐サーモンレッドスモーク(40g×6袋)/山梨県産 ■原材料:                甲斐サーモン(ニジマス)、食塩

富士山の伏流水で育った甲斐サーモンを青ヶ島の火山の地熱で製塩した塩を使って、燻製しました。

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容量
■内容量/原産地: 甲斐サーモンレッドスモーク(40g×6袋)/山梨県産 ■原材料:                甲斐サーモン(ニジマス)、食塩
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※沖縄(本島除く)および離島へのお届けはできません。

富士山の伏流水で育った甲斐サーモンを青ヶ島の火山の地熱で製塩した塩を使って、燻製しました。

山梨県養殖漁業協同組合員で登録基準を満たした、確かな技術をもった養殖業者だけが「甲斐サーモンレッド」の名称で販売が可能です。
赤ワイン用ぶどう果皮を食べて育ち、鮮やかな赤身であることから名づけられ、程よく脂がのり臭みがなくさっぱりした味わいが特徴です。
【ポイント】
1.山梨の清澄な水で飼育されている。
2.ぶどう果皮粉末を餌重量の1%添加した、餌を2カ月以上与えている。
3.1kg以上の赤身である。
4.生産者は県水産技術センターの指導を毎年受けている。

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■水■
海のない山梨県ですが、富士の湧水、山間部の伏流水など、古くから名水に恵まれ、ミネラルウォーター生産量全国一のシェアを誇っています。「名水百選」や「平成の名水百選」にも数多く選出され、まさに「名水」という名をほしいままにしている土地柄です。そんな山梨のきれいな水と確かな養殖技術で丹精込めて養殖されています。

■餌■
山梨の特産品、ワイン醸造の際に出る県産赤ワイン用ぶどうの果皮を乾燥させ、餌に混ぜています。旨味とコクが増し、肉食のサーモンピンクがより濃く鮮やかになりました。また、ぶどうの果皮を食べさせることで、鮮度をより長く保つ効果も見られ、食べた魚は病気にかかりにくくなる傾向があります。(県水産技術センターで効果確認済)

■食■
サケ・マス類の寄生虫への感染は海で起こっていることがわかっています。つまり、生まれた直後から出荷まで淡水中で育てられている「甲斐サーモンレッド」はサナダムシに感染する機会がなく、生食でも安心してご賞味いただけます。冷凍しなくても生で食べられるので、お刺身本来の食感や新鮮さを味わうことができます。また、くせがないため様々な料理にご利用いただけます。

お召し上がり方・保存方法・ご注意

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■加熱する必要はございません。
■スモークサーモンはお酒のおつまみ、生春巻きの具、サラダのトッピングなどにお使いいただけます。
■室温約15℃~20℃で1時間ほど完全に解凍してからお召し上がりください。
■解凍・開封後は冷蔵庫に保存の上、当日中にお召し上がりください。
■本来の風味を損なう恐れがございますので解凍後の再凍結はお止め下さい。

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◆生産者の声◆
鮮やかな色合いと確かな味を、是非ご賞味ください。


提供元:株式会社 山梨さえき

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富士吉田市は、富士山の北側、富士五湖地域の中東部に位置し、標高700~900メートルに市街地を形成する高原都市です。古くから富士山信仰の町として栄え、現在でも多くの登山者が富士山頂を目指し吉田口登山道を利用しています。また、明治以降、織物が近代産業として脚光を浴びて以来、富士山の湧き水による先染め織物は本市を代表する特産品です。
富士山の雄大な自然環境は、市民にかぎりない恩恵を与えてくれています。富士吉田市では、富士山の恵み守り、後世に残していくため、ふるさと振興事業などさまざまな街づくりに取り組んでいます。

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