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[A-4610] じゅわり脂あふれる 「のどぐろいしる干し」 2尾

【受付再開!】人気のため品切れとなっておりましたが、9/18付で受付を再開しました! 再度品切れとなる場合もございますので、お早めにお申し込みください。 甘塩の魚醤「いしる」にさっと漬けて、じゅわりと脂あふれる干物に仕上げた「のどぐろいしる干し」。香ばしく焼いてご飯やお酒と。 提供:㈱天たつ

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
のどぐろいしる干し 2尾

【受付再開!】人気のため品切れとなっておりましたが、9/18付で受付を再開しました! 再度品切れとなる場合もございますので、お早めにお申し込みください。 甘塩の魚醤「いしる」にさっと漬けて、じゅわりと脂あふれる干物に仕上げた「のどぐろいしる干し」。香ばしく焼いてご飯やお酒と。 提供:㈱天たつ

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のどぐろいしる干し 2尾
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脂がじゅわり・・・

古くより北陸地方に伝わる魚醤を使い、香り高い干物仕上げた天たつのいしる干し。
「いしる」とは古来より北陸に伝わる魚醤(ぎょしょう)のことで、普通のお醤油よりもコクがあり、香りが香ばしいのが特徴で、煮物・焼き物などに使われます。
魚介を1~2年熟成発酵させて作るため、独特の香ばしい香り、発酵でしか作ることのできない旨味成分が豊富に含まれたコクのある味を醸し出します。
いしるを作る際に、魚に塩をふり発酵させてそのダシをとっていくのですが、塩は魚にのこるので、いしるは、塩分が強すぎずほどよい塩気になります。 火であぶると香ばしさが引き立ち、非常に食欲をそそる一品です。

天たつの「のどぐろいしる干し」は、高級魚「のどぐろ」をいしるにさっと漬け込み干すことにより香り・旨味をさらに引き出します。
また、干し加減ものどぐろのジューシーな脂を充分お楽しみいただけますよう甘干しにしています。冷凍庫で4ヶ月ほど日持ちがいたしますので、冷蔵庫で5,6時間置いて解凍し、香ばしく焼いてお召し上がりください。
ご飯のおかずとしても、お酒の肴としても大変美味な一品です。

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㈱天たつ ホームページ

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