福井県三国港（日本海）で水揚げされた代表ともいえる海の幸を年12回に分けてお届けいたします。 提供：株式会社 やまに水産
福井県三国港（日本海）で水揚げされた代表ともいえる海の幸を年12回に分けてお届けいたします。 提供：株式会社 やまに水産
【12カ月連続お届け】福井の旬をまるかじり！ 定期便 
4月にガサエビとしょうゆセット・もちもち甘えびをお届け致します。
三国港では、かに漁が終わる3月20日以降、甘えび漁にかわります。
この時期に獲れる甘えびは、脱皮の時期を迎えた大変殻が柔らかい甘えびが多く、傷が付いて水揚げされるものもあり、このワケ有り甘えびは"もちえび"と呼ばれています。
成体の甘えびよりも安価で柔らかく、刺身はもちろん、唐揚げ・塩焼きと色々なお料理にお使いいただけます。
こちらのもちえびを1.5kgと「幻のエビ」と呼ばれている、非常に珍しいガサエビをセットに、やまに厳選のしょうゆを付けてお届け致します。
5月に焼きカレイと浜焼き鯖をお届け致します。
地元三国港で水揚げされた脂ののった肉厚の赤カレイをうす塩で美味しく焼き上げます。
また、脂ののった鯖を竹串に刺して、一本丸ごと豪快に焼き上げた福井の名物ともいえる浜焼き鯖とセットにしてお届け致します。
赤カレイ・鯖の美味しさを食べ比べてみて下さい。
6月にはいかの塩辛をお届け致します。
日本海産の肉厚な刺身用スルメイカの体を丸ごと、肝を特製の天然塩で味付けし、昔ながらの製法でじっくりと低温熟成させ、食べ頃を逃さないようにしっかりと急速冷凍致しました。
たっぷりの肝と絶妙な塩加減が食欲をそそり、イカの持つ本来のうまみをお楽しみいただけます。
7月に地元・日本海で獲れた天然活アワビと天然活サザエをお届け致します。
地元海女の素潜りで獲れた天然物で、生は刺身で、バター焼き・ステーキ・つぼ焼きなどアレンジしてお召し上がり下さい。
8月に日本海産の獲れたての海鮮をバーベキューセットにしてお届け致します。
イカ串、甘えび串、サザエ、タコ串を冷水解凍し、やまに特製秘伝のタレを付けて浜焼きでお召し上がり下さい。
夏のバーベキューにぴったりです。
9月に三国港底引きで水揚げされた脂ののった肉厚な赤カレイとハタハタを一夜干しに仕上げお届け致します。
特製の天然塩で漬け込み、引き締まった身の中にギュッと美味しさが詰まっています。
10月に子持ち甘えびをお届け致します。
当店やまに水産は、地元・三国港で水揚げされたすべての新鮮な甘えびの約2分の1を買い付けし、出荷しております。
甘えびは腹に青い粒状の子がある"子持ち"が最も高価になります。
体は思わずうっとりしてしまうような、鮮やかな朱色をしており、とろける甘味とほのかな潮の香りがたまりません。
お刺身、塩焼き、天ぷら等いろいろお試しください。
11月・12月・2月にお届けします、冬の味覚の王様「越前がに」は福井県三国町が誇る自慢のブランドであり、この味を求めて毎年多くのお客様が当店を訪れます。
味の決め手となるのは鮮度。日本一と呼ばれる理由はここにあります。
また、豊かな漁場に恵まれ、エサとなるプランクトンや、小魚が豊富な為、良質のかにが育ちます。
越前がには漁獲されるとすぐに船内の海水の入った大きな水槽に入れられ、生きたまま帰港し、大きさ・重さ・キズの有無に仕分けされ、産地を証明する黄色いタグが付けられます。
当店やまに水産は、福井県三国漁港の仲卸業者(有資格者)として一年を通して魚介類、甘えび等の買い付けを行っております。
特に越前がにを買い付ける目利きは地元・福井県で嬉しい評判をいただき、幅広い取引をさせていただいております。
また市場のセリから買い付け、茹で上げ、販売までの一貫を、やまに水産スタッフ全員が一丸となり取り組んでおります。
こちらのかにはワケ有りですが、身が締まり、味噌もしっかりとしたものをお届けいたします。
11月と2月にお届けします茹でがににつきましては、獲れたてを浜茹でしておりますので、新鮮さと美味しさは保証いたします。
また、お求めいただきました方全員にやまに特製のかに酢(店頭では販売しておりません)と、かにのお召し上がり方の冊子と、かに身出し専用かにスプーンをプレゼントさせていただきます。
12月にお届けしますカニスキセットにつきましては、獲れたての訳あり越前がにを鍋用にカットし、真空急速冷凍してあります。
かに刺身・焼きがに・かに鍋・かに天ぷら等、色々なお料理をお試し下さい。
鍋出し汁が付いていますので、お野菜だけご用意していただければ、とれとれのかに鍋をお手軽にお楽しみいただけます。
お求めいただきました方全員にやまに特製の鍋出し汁（店頭では販売しておりません）と、かにのお召し上がり方の冊子と、かに身出し専用かにスプーンをプレゼントさせていただきます。
1月には三国港で水揚げされた獲れたての白子付き！
真ダラを鍋用にカットしてお届け致します。（特製の鍋だし付き）
他に、焼き魚、煮付け、ムニエル等色々お試しいただけます。
白子は、鍋、みそ汁等でお召し上がり下さい。
11月と2月にお届けします茹でがににつきましては、獲れたてを浜茹でしておりますので、新鮮さと美味しさは保証いたします。
また、お求めいただきました方全員にやまに特製のかに酢（店頭では販売しておりません）と、かにのお召し上がり方の冊子と、かに身出し専用かにスプーンをプレゼントさせていただきます。
3月には赤カレイの切り身をお届け致します。
地元・三国港で水揚げされる赤カレイは身が厚く、加熱をするとふっくらと仕上がり、クセのない上品な味わいが特徴の魚です。
水揚げ直後に競りにかけられ、下処理後、食べやすい大きさの切り身に加工し、急速冷凍でお届け致します。
鮮度抜群のカレイは、焼き魚、唐揚げ、煮付け等いろいろなお料理でお試し下さい。
【返礼品の保管方法】
・冷凍で届いた返礼品につきましては、お召し上がりになるまでは必ず冷凍にて保存をお願い致します。
・天然活アワビ、天然活サザエは生き物ですので冷蔵保存でお早目にお召し上がり下さい。
・一夜干しのカレイ、ハタハタは一夜干しに仕上げてありますが、薄塩のため冷凍保存をおすすめします。
・冷蔵で1週間、冷凍で1ヶ月程度でお召し上がり下さい。
・タラ鍋セットは冷蔵でお届け致します。3日以内にお召し上がり下さい。（冷凍保存は2週間以内）
やまに水産は、創業80年。福井県三国港の仲買業者として出入りできる「資格」を持ち、日本海の水産業に携わっています。
仲買業者とは「市場の競りで、越前がにを直接買うことができる、資格を持った業者」のことです。限られた業者のみ取引できるという、水産業にとっては大切な資格です。
また、やまに水産は福井県随一の名勝東尋坊に位置する水産店。店頭ではぴちぴちの鮮魚や北陸のお土産物を多数販売しています。
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