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とれピチ鮮魚の海鮮丼用たたき丼 鮮魚のたたきミックス 切り身×3パック [A-5810]

漁獲した鮮魚(カサゴ、ハチメ、モンコク、タイ、ブリ、ヒラマサ、メダイ、等)をたたき丼用たたきにしました。 提供:フィッシング山本(フィッシング神力丸)

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
以下より、漁の都合に合わせ3パックお届けします。 ・たたき丼用 カサゴ 約150g ・たたき丼用 ハチメ 約150g ・たたき丼用 モンコク 約150g ・たたき丼用 その他 約150g (鯛、ブリ、ハマチ、ヒラマサ、メダイ、クロムツ、マトウダイ、アマダイ、キジハタ、タラ、レンコ鯛、カワハギなど)

漁獲した鮮魚(カサゴ、ハチメ、モンコク、タイ、ブリ、ヒラマサ、メダイ、等)をたたき丼用たたきにしました。 提供:フィッシング山本(フィッシング神力丸)

10,000 以上の寄附でもらえる
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以下より、漁の都合に合わせ3パックお届けします。 ・たたき丼用 カサゴ 約150g ・たたき丼用 ハチメ 約150g ・たたき丼用 モンコク 約150g ・たたき丼用 その他 約150g (鯛、ブリ、ハマチ、ヒラマサ、メダイ、クロムツ、マトウダイ、アマダイ、キジハタ、タラ、レンコ鯛、カワハギなど)
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三国港の獲れたてぴっちぴち鮮魚をお届け

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越前三国沖にある玄達瀬、松だし瀬で朝獲れした、ハチメやモンコク等のとれピチ鮮魚を、たたき丼用に冷凍しました。とれたてそのままの新鮮な味を再現するため、超低温で冷凍しています。今晩のおかずにどうぞ!!

《ハチメ》
白身で、締まった肉質が特徴。しっとりした旨味で、一晩冷蔵庫で熟成させると絶品です。

《モンコク》
白身で、やや締まった肉質が特徴。コクがあり、まろやかな旨味があります。

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ハチメ(メバルのこと。北陸ではハチメと呼ばれる)

体が左右に薄く、棘なども他のメバル属よりも細くて弱い。
鱗は薄く小さく取りやすい。皮はやや柔らかい。
よく締まった白身でまったくクセがなく、身離れがいい。
骨、あらなどからいいだしが出る。
調理法として、定番の煮付け、刺身、から揚げ、塩焼きなど。

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モンコク(別名:白ソイ、タヌキメバル)

定置網や刺し網、釣りなどで漁獲されるが
漁獲率が低くあまり市場には流通していません。
値段は食味が良いこともあり、比較的高値で取引される。
白身で、やや締まった肉質が特徴。
クセや臭みがなく、コクがあり、まろやかな旨味がある。

※解凍した場合は、その日のうちにお召し上がりください。

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