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とれピチ鮮魚のおまかせ刺身用 250g×2パック ~越前三国港 漁船「神力丸」 船長がお届け!~ [A-5808]

越前三国沖で朝獲れしたとれピチ鮮魚を、おまかせ2パックお刺身用でお届けします。 提供:フィッシング山本(フィッシング神力丸)

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
以下より、漁の都合に合わせ2パックお届けします。 ・刺身用 ユメキンキ 約250g ・刺身用 モンコク 約250g ・刺身用 ハチメ 約250g ・刺身用 その他 約250g (真鯛、メダイ、チカメキントキ、沖カサゴ、キジハタ、アマダイ、鱈、ヒラマサ、ブリ、ハマチなど)

越前三国沖で朝獲れしたとれピチ鮮魚を、おまかせ2パックお刺身用でお届けします。 提供:フィッシング山本(フィッシング神力丸)

10,000 以上の寄附でもらえる
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  • 冷凍
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容量
以下より、漁の都合に合わせ2パックお届けします。 ・刺身用 ユメキンキ 約250g ・刺身用 モンコク 約250g ・刺身用 ハチメ 約250g ・刺身用 その他 約250g (真鯛、メダイ、チカメキントキ、沖カサゴ、キジハタ、アマダイ、鱈、ヒラマサ、ブリ、ハマチなど)
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とれたてピチピチの鮮魚をお届け

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越前三国沖にある玄達瀬、松だし瀬で朝獲れした、ユメキンキやモンコク、ハチメ等のとれピチ鮮魚を、刺身用に冷凍しました。とれたてそのままの新鮮な味を再現するため、超低温で冷凍しています。今晩のおかずにどうぞ!!

《ユメキンキ》
白身で、柔らかな肉質が特徴。上品な旨味で脂がのっています。

《モンコク》
白身で、やや締まった肉質が特徴。コクがあり、まろやかな旨味があります。

《ハチメ》
白身で、締まった肉質が特徴。しっとりした旨味で、一晩冷蔵庫で熟成させると絶品です。

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ユメキンキ

底引き網に比べ一本釣りでは形・ヒレ・ウロコなど
綺麗な状態で水揚げ出来きますが
漁獲率が低くあまり市場には流通していません。
味はとても美味しく刺身・唐揚げ・煮付けにすると格別です

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モンコク(別名:白ソイ、タヌキメバル)

定置網や刺し網、釣りなどで漁獲されるが
漁獲率が低くあまり市場には流通していません。
値段は食味が良いこともあり、比較的高値で取引される。
白身で、やや締まった肉質が特徴。
クセや臭みがなく、コクがあり、まろやかな旨味がある。

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ハチメ(メバルのこと。北陸ではハチメと呼ばれる)

体が左右に薄く、棘なども他のメバル属よりも細くて弱い。
鱗は薄く小さく取りやすい。皮はやや柔らかい。
よく締まった白身でまったくクセがなく、身離れがいい。
骨、あらなどからいいだしが出る。
調理法として、定番の煮付け、刺身、から揚げ、塩焼きなど。

※解凍した場合は、その日のうちにお召し上がりください。

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