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602 若狭牛A5ランク切り落とし肉

A5ランク最高級若狭牛切り落とし肉です。一口食べて若狭牛の旨みと風味、コクが口の中いっぱいに広がります。用途は牛丼、肉じゃが、炒め物、もちろんすき焼きでも幅広く、少量でも食材の旨みを十分に引き立たせます。 お弁当はもちろんご飯のお友に満足していただける切り落とし肉です。 提供:しゃぶしゃぶ万両(0776-54-1549)

30,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
若狭牛A5ランク ロース、バラ肉、もも肉 1kgの切り落とし(500g×2P)

A5ランク最高級若狭牛切り落とし肉です。一口食べて若狭牛の旨みと風味、コクが口の中いっぱいに広がります。用途は牛丼、肉じゃが、炒め物、もちろんすき焼きでも幅広く、少量でも食材の旨みを十分に引き立たせます。 お弁当はもちろんご飯のお友に満足していただける切り落とし肉です。 提供:しゃぶしゃぶ万両(0776-54-1549)

30,000 以上の寄附でもらえる
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若狭牛A5ランク ロース、バラ肉、もも肉 1kgの切り落とし(500g×2P)
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若狭牛A5ランク切り落とし肉

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創業44年 福井県初のしゃぶしゃぶ店

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若狭牛の品質規格は近県の銘柄牛と比較しても、厳しく5段階に分けられています。
肉質等級の4等級以上の高品質な若狭牛として販売されます。
食べればとても柔らかく口の中でとろけるような感覚に驚く人もいるようです。
また当店はA5ランクの雌牛のみの極上若狭牛を使用しています。
雌牛は雄牛に比べてさらに脂肪と肉質が柔らかく、旨みのある極め細やかな肉質だからです。
サシの入り方が極めて細やかで風味も豊か、とろけるようなサシの食感と甘みは上品で後味もスッキリしています。
そのため調理の際は肉本来の味わう事の出来るしゃぶしゃぶやすき焼きが最適なのです。
今では福井のしゃぶしゃぶ店の草分けとしてネット販売を通じ全国の通人に知られています。

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肉を冷凍し解凍する事で水分が漏れて、外に流れ出します。
それがドリップといい、肉の旨み成分なのです。
ですので、最高の若狭牛をそのままの状態で食べて頂くためにあえてネット販売でも生肉で提供しています。
本来の真空パックと違い、酸素を抜いた後に、窒素・炭酸ガスを 入れます。
酸化、カビを防止でき、柔らかい食べ物を崩さずに パック出来ます。
万両こだわりの若狭牛、しゃぶしゃぶ、すき焼き肉をご家庭で・・・福井から心を込めてお届けいたします。

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先代が京都で修行を積み、福井の厳しい気候や環境に合わせた門外不出のポン酢です。
ポン酢に使用するスダチは徳島県産でビタミン類も豊富で香りも高く鮮やかな濃い緑が特徴です。
スダチの天然酵母、酸味に加え先立つ旨みと昆布と風味豊かな鰹節を足すことで味に深みをもたらします。
先代がこだわりぬいたポン酢はしゃぶしゃぶに最も合い若狭牛とベストマッチします。

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しゃぶしゃぶの出汁は素材を引き出す大切な存在です。
昆布は日高昆布を使用しています。特徴は癖のない透明で上品な出汁が引けます。
それに鰹節を入れると豊かな味、コク、香りなどが加わり和風料理の中心に あらゆる献立のベースになります。

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【調理例】若狭牛切り落とし肉の牛丼
玉ねぎを薄切りにし、水、しょう油、みりんで味を整え火にかけ、玉ねぎがしんなりしてきたら、若狭牛を加えます。肉が完全にほぐれたら火を強め、煮ていきます。丼にご飯を盛り、煮汁を少しかけ、肉を盛り付けお好みで中央に温泉玉子をのせ、粉山椒をかけて出来上がりです。

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