竹葉能登セット（能登純米・能登大吟・能登の梅酒）

竹葉の人気銘柄を詰め合わせた自信のギフトセットです。能登の恵み100％で醸した「能登純米」「能登大吟」「能登の梅酒」の720mlの3本セットです。能登の風土が醸すふるさとの味わいをお届けします。 ■　お礼の品や配送に関する問い合わせ先：数馬酒造株式会社　TEL：0768-62-1200 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

5,000ポイント
(20,000円以上の寄附でもらえる)

容量: 能登純米 - 720ml（1本）能登大吟 - 720ml（1本）能登の梅酒 - 720ml（1本）

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能登の恵み100％で醸すギフトセット

能登の恵み100％で醸した「能登大吟」「能登純米」「能登の梅酒」の720mlの3本セットです。能登の風土が醸すふるさとの味わいをお届けします。
「能登大吟」は、ほのかな吟醸香と爽やかな喉越しが特徴。鼻から抜ける吟醸香が心地良い酔いへと誘い、料理の素材を際立たせながら至極の時を感じさせてくれます。
「能登純米」は、甘味・酸味・渋味・苦味・旨味のバランスが良く、一口でそれらの味わいが楽しめる飲み飽きのしない酒として、数馬酒造を代表する銘柄です。しっかりとした旨味がありながら軽やかですっきりとした酒質は、濃厚な日本酒の苦手な方や、日本酒に飲みなれない方、海外の方にも好評です。
「能登の梅酒」は、梅の甘み、爽やかな酸味、純米酒の旨みがぎゅっと凝縮された、しっかりコクのある梅酒です。能登の契約農家さんに愛情こめて育てていただいた丸々とした梅をふんだんに使用し、選別からヘタ取りまで一つ一つ丁寧に手作業で行っています。ぜひ、この深みのある梅酒を味わってみてください。

様々なシーンで食卓を彩る竹葉の酒

「能登大吟」は、脂ののった魚介とともに。ワイングラスで。
「能登純米」は、爽酒と醇酒の両方のバランスを持ちますので、あっさりしたお料理にもこってりしたお料理にも合い、食事を選びません。白身魚のハーブグリルやカレーや肉料理などの幅広い料理にも合わせられる万能さです。
「能登の梅酒」は、冷やしてそのままいただくのはもちろん、ロックや炭酸割り、お湯割りもおすすめです。甘酸っぱい風味を生かして、お肉料理の調味料として使ったり、シロップ代わりにゼリーやお菓子にも利用できます。

明治二年創業　「能登を醸す」数馬酒造

創業から1世紀半。私たち数馬酒造は「能登を醸す」という理念のもと、醤油を醸し、酒を醸し、地域と共に歩んできました。今あるものを最大限に活かしながら、能登から社会へと新しい価値観を創造し、伝統を守りながらも、持続可能なものづくりを目指しています。
水と米によって酒が醸されるように、「醸しのものづくり」で能登の魅力を高めてまいります。
また、日本酒・リキュール・醤油を通して、皆様の食卓に彩りを添えるような、食の時を楽しむものづくりを目指しています。

原材料へのこだわり

酒造りの基礎となる米。数馬酒造では、安心して飲める日本酒を提供できるよう、地元能登の契約農家さんと連携して酒米を栽培していただき、能登産の原材料にこだわった酒造りを行っています。
また、農家さんと直接繋がる強みを活かして、「水田作りからの酒造り」にも着手。耕作放棄地を活用して酒米を育て、豊かな能登の田園風景の維持に貢献できればとの思いから始めました。現在では、東京ドーム5個分の耕作放棄地を解消しています。2020年の造りからは100％能登産米で仕込みます。
さらに、仕込み水は能登の山間から湧き出た水を汲み取り使用しています。この湧き水は硬度が1.7と全国トップレベルで柔らかく、口当たりの優しいふくらみのある酒造りには欠かせないものとなっています。
近年では、能登産にさらにこだわり、能登の海岸で採取した海藻から抽出した酵母を使った酒造りにも取り組んでいます。

挑戦し続けるものづくり

数馬酒造の酒造りは20～30歳代の若手正社員が行っています。酒造りでは当たり前であった早朝深夜・泊まり込みの作業を廃止し、機械化やデータ化を図り、通年雇用制度の導入によって若い世代が参入しやすいよう労働体制を見直しました。
また、醸造課社員の創造性やチャレンジ精神に重きを置き、1人1タンクの自由醸造を任せています。柔軟な思考で挑戦できる環境があることにより、新たな酒が生まれ、技術の研鑽のみならず、お客様への新しいご提案にもつながっていきます。

商品のこだわり

能登で唯一の自社精米
自社で精米を行う酒蔵は実は少なく、石川県内でも数社、能登では数馬酒造が唯一です。玄米から仕入れることができるため、自分たちの目で米の再選別ができ、その年の米の状態によって1％単位で磨きを調整できるのが最大の利点です。
また、食品の安全性を確保するために、栽培から加工、製造、流通などの過程を明確にする、いわゆるトレーサビリティーが可能となり、安心して飲める日本酒を提供できるようになります。
さらに、冷蔵室内での搾り作業や瓶詰の自動化など、品質や衛生面の向上につながる設備投資を行い、お客様により一層美味しいお酒をお届けできるよう努力しています