港町の鍛冶屋魚さばき一式

港町で古くから使われている包丁です。身卸しから刺身にするまでこの一本で捌くことができます。ウロコ取りや骨抜きなどの道具と、砥石やサビ取りを揃えてありますので、すぐにでも魚を捌き、その後のメンテナンスも可能です。初めての魚用包丁に最適です。 1本1本手作りの鍛造品のため、ご注文確認後1週間程度で発送致します。 ■お礼の品や配送に関する問い合わせ先ふくべ鍛冶　TEL：0768-62-0785　営業時間：9：00～18：00　定休日：日曜日

14,750ポイント
(59,000円以上の寄附でもらえる)

容量: 舟行包丁縦29.0cm(刃渡り16.0)× 横4.2cm 砥石(中砥石#1000)、ウロコ取り、骨抜き、サビ取り、箱、説明書

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明治四十一年創業である「ふくべ鍛冶」は、能登を中心に農漁業、土建業、一般家庭をお客様として、金物の製造販売・修理を行っています。
鍛冶職人の三代目干場勝治は、高知の土佐刃物、福井の越前刃物、大阪の堺刃物の産地へ修行に出掛け、火作りの技術や仕上げ技術を研鑽し、日々技術向上に努めています。
お客様の要望を第一に、確かな技術で使いやすく長く使える道具を目指して作り続けていきます。

ふくべ鍛冶は能登の里山里海で働く人を支える道具を100年以上に渡り作り続けています。海と山では用途が違うため形が全然違い、また同じ鍬であっても地域により形はそれぞれです。長い時間をかけてお客様の要望を取り入れ改良を重ね、使い手が満足するものに仕上げたものばかりです。
【素材のこだわり】
刃部分は切れ味が長持ちし欠けにくくするために、刃物用軟鉄と安来鋼の白と青を使用しています。焼入れの炭は火力が強い松炭にこだわっています。柄付けは丈夫で長持ちする能登のカシの木と軽くて手ざわりの良いシイの木を使用しています。
【手づくり】
昔ながらの本鍛造練で材料から仕上げに至るまで自家製です。
【松炭を使った昔ながらの鍛造】
松枯れ病の被害が及んでいない能登半島では、まだ松炭が手に入る。松炭はデリケートな温度調節が可能で、鋼の状態を正確に管理できます。