海洋深層水で育った、身のしまった滑川産紅ズワイガニ２杯をボイルでお届けします。 滑川の紅ズワイガニは、漁港から近い漁場で獲られていることから、鮮度が高く、甘く濃厚な味わいが特徴。 紅ズワイガニを知り尽くした漁師自ら絶妙な塩加減で茹で上げているため、調理せずにそのままお召し上がりいただけます。
※配送日指定不可
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富山のブランド“高志の紅ガニ”富山県産の紅ズワイガニは「高志の紅ガニ」とも呼ばれています。
「高志」とは北陸地方の古い呼び名「越の国（高志国）」のこと。「紅（あか）ガニ」とは富山県内の漁業者での紅ズワイガニの呼び名で、それらを合わせて「高志の紅ガニ」と名付けられました。
毎年９月１日に解禁となる富山の紅ズワイガニ漁は秋の訪れを告げる風物詩。
漁港と漁場の距離が近く、他県産では出港から水揚げまで120時間程度かかるところ、滑川では12時間程度で水揚げできるため鮮度抜群です。
９月～翌５月の漁期中、滑川漁港では、週１～２回紅ズワイガニ漁が行われます。
午前０時頃に滑川漁港を出港した漁船は、４時間で沖合の漁場に到着。エサとなるカツオなどの魚類を入れた「かにかご」を水深1,000mの海底に沈め紅ズワイガニを獲る「かにかごなわ漁法」で効果的にカニを漁獲しています。
かにかごを引き上げた漁船は昼頃に滑川漁港へ帰港。
水揚げ後すぐに、漁師自らが茹で上げているため、新鮮な甘みがぎゅっと濃縮されています。
新鮮なまま茹で上がった紅ズワイガニは、翌日競りにかけられ、その日のうちに発送されます。選りすぐりの紅ズワイガニを新鮮なうちにお召し上がりください。
みずみずしい甘さの紅ズワイガニ紅ズワイガニとズワイガニ。名前は似ていますが異なる特徴を持っています。
富山湾で獲れる紅ズワイガニはズワイガニよりも深海に生息しており、茹でる前から甲羅が赤いことがその名の由来。
身はズワイガニと比べると水分が多いため、みずみずしく甘みが強いのが特徴です。甘味成分のグリシン、旨味成分のグリシン酸がズワイガニよりも多く含まれているという研究もあります。
漁師自らが茹で上げる紅ズワイガニは程よい塩加減に仕上がっているため、そのまま食べるのがおすすめ。
ねっとり濃厚なかにみそと併せてご堪能ください。
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