【炭火焼】浜焼きサバ

もともとは、たくさん獲れた魚の保存のために始まったと云われています。 炭火で丹念に焼き上げた浜焼きは、遠赤外線によりじっくりと焼きあがるため、うまみが凝縮されていて香ばしいです。 脂の乗ったサバの塩焼き。焼き目の香ばしさは、炭火ならではのもの・・・切ってあるので、食べやすさも人気の秘訣です。 温めた直す時は、グリルやトースターで軽くあぶり直すと、香ばしさがよみがえります。 電子レンジなら、ラップせずに短時間がおすすめです。