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20-03生味噌10割麹6kg【無添加・新潟産米と大豆100%使用】(五十嵐こうじ屋)

大豆10:麹10の割合で合わせ、ゆっくりと自然発酵で熟成させました。 ゆっくりと熟成させることで大豆と麹の旨味を引き出し、飽きの来ない調和の取れた味に仕上げました。 昔ながらの素朴な味なので、豚汁など野菜たっぷりの味噌汁におすすめです。 一般的な越後味噌と同等の麹割合ですが、代々受け継がれている五十嵐こうじ屋の味として地元では昔から親しまれている味噌です。 米麹に使用する米の殆どがコシヒカリです。 昔ながらの手作り製法で、一粒一粒丹精込めて力のある米麹に仕上げています。 大豆は新潟県の推奨品種の中から味噌に適したものだけを厳選して使用しています。 薪を使用した和釜でゆっくりと時間を掛けてふっくらと炊き、雑味の無い旨味のある味噌に仕上げています。

11,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
生味噌10割麹 2kg×3個入

大豆10:麹10の割合で合わせ、ゆっくりと自然発酵で熟成させました。 ゆっくりと熟成させることで大豆と麹の旨味を引き出し、飽きの来ない調和の取れた味に仕上げました。 昔ながらの素朴な味なので、豚汁など野菜たっぷりの味噌汁におすすめです。 一般的な越後味噌と同等の麹割合ですが、代々受け継がれている五十嵐こうじ屋の味として地元では昔から親しまれている味噌です。 米麹に使用する米の殆どがコシヒカリです。 昔ながらの手作り製法で、一粒一粒丹精込めて力のある米麹に仕上げています。 大豆は新潟県の推奨品種の中から味噌に適したものだけを厳選して使用しています。 薪を使用した和釜でゆっくりと時間を掛けてふっくらと炊き、雑味の無い旨味のある味噌に仕上げています。

11,000 以上の寄附でもらえる
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生味噌10割麹 2kg×3個入
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生味噌10割麹6kg【無添加・新潟産米と大豆100%使用】

写真

五十嵐こうじ屋「10割糀味噌」の3つの特徴

具だくさんの味噌汁に合う昔ながらの味

具だくさんの味噌汁に合う昔ながらの味

大豆10:糀【麹】10の割合で合わせ、ゆっくりと自然発酵で熟成させました。
ゆっくりと熟成させることで大豆と麹の旨味を引き出し、飽きの来ない調和の取れた味に仕上げました。
昔ながらの素朴な味なので、豚汁など野菜たっぷりの味噌汁におすすめです。

新潟で昔から食べ続けられている麹割合の味噌

新潟で昔から食べ続けられている麹割合の味噌

「田舎味噌」と言う名前は「新潟で昔から食べ続けられている麹割合の味噌」と言う意味で付けました。
一般的な越後味噌と同等の麹割合ですが、代々受け継がれている五十嵐こうじ屋の味として地元では昔から親しまれている味噌です。

米・大豆 新潟産100%

米・大豆 新潟産100%

米糀【米麹】に使用する米の殆どがコシヒカリです。
昔ながらの手作り製法で、一粒一粒丹精込めて力のある米糀【米麹】に仕上げています。
大豆は新潟県の推奨品種の中から味噌に適したものだけを厳選して使用しています。
薪を使用した和釜でゆっくりと時間を掛けてふっくらと炊き、雑味の無い旨味のある味噌に仕上げています。

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