【3回定期便】玄米黒酢農法！コシヒカリ「やまびこ米」2kg（白米）

金賞受賞米「やまびこ米コシヒカリ」がついに登場！ 有機栽培の土づくりの技術研究に励み、業界の一歩先を行く米作りを実践する農家直送のお米です。 冷めても美味しく、塩むすびで食べていただくのがおススメ お米の定期便は大変便利です。ひと月に１回、3か月連続でお届けします。 ≪美味しさの理由≫ ◆玄米黒酢農法 農薬を使用する代わりに健康食品として知られる「玄米黒酢」を水に薄めて作物に与えています。玄米黒酢は新潟産の玄米100％から醸造される食酢で、アミノ酸が多量に含まれており、コシヒカリの甘みと粘りを増加させる効果があります。また、玄米黒酢に含まれる酢酸とアミノ酸が病害虫への抵抗力も強化してくれるため殺虫剤の代わりにもなり、環境にも優しい農法です。やまびこ米の田んぼでは年間で100種類以上の生き物が命を育み、あぜ道では草花がきれいに咲いています。美味しいお米を作ることと同じくくらいに、豊かな生態系を守ることを大切に考えています。そのため農薬・化学肥料をできるだけ使わずに、環境に負荷がかからない玄米黒酢や有機肥料で作物を大切に育ています。 ◆お米の旨みを左右する、ミネラル豊富な伏流水 新潟県阿賀野市には西暦809年に弘法大師（空海）が開山したと伝えられる地域のシンボル五頭山があります。五頭山の恩恵のひとつ、伏流水は、雪や雨が地表に流出せずに地面に染み込み、低いところに集まって湧き出た水で、ミネラルなどの微量元素も豊富に含んでおり、エグみの無い洗練された味のお米を作るために欠かせません。やまびこ農産の田んぼは、五頭山の麓の最上流に位置しているため、最もきれいな状態の伏流水だけを使うことができます。限られた場所だけで使える特別な水が、やまびこ米の美味しさにつながっています。 ◆お米作りに理想的な豊かな土地 やまびこ農産の拠点は、阿賀野市で突出して山に近い集落です。この地域は「新潟県森林浴の森100選」にも選出されており、ホタルなどの環境汚染に敏感な虫も生息できるほど自然の生き物が多く、非常に豊かな土地です。昼夜の大きな寒暖差、きれいな水、ごく少ない限られた収穫量。これらの環境で育ったお米は「笹神で一番美味しい」と、近隣住民に昔から知られています。