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36-16久保田 萬寿 自社酵母仕込 720ml(純米大吟醸)

★朝日酒造(株) ★創業時の屋号を冠した入魂の銘柄 ★数量限定! 『久保田 萬寿 自社酵母仕込』は、酒米、精米方法、自社酵母の3つにこだわり醸した久保田萬寿です。 蔵人も生産に携わった新潟県長岡市越路地域産の酒米「五百万石」を、自社でプログラムした「原形精米」により 精米歩合40%まで磨き上げ、長年かけて育種した自社開発の酵母で仕込みました。 重層的でエレガントな香りと、深くまろやかな味わいが広がります。存在感のある味わいながら、後味は透き通るようなキレを感じられます。 成人や結婚、還暦など、人生の様々な節目を彩ります。 デザインは、『久保田 萬寿』を踏襲しながら、記念のひとときにふさわしい装いに仕上げました。ボトルに は一つ一つ手で封緘をほどこし、化粧箱はボトルとの調和を意識して深い焦茶を基調にし、ボトルと同じく 和紙を貼ることで、より上質感・高級感を高めました。

45,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
久保田 萬寿自社酵母仕込 720ml(純米大吟醸)

★朝日酒造(株) ★創業時の屋号を冠した入魂の銘柄 ★数量限定! 『久保田 萬寿 自社酵母仕込』は、酒米、精米方法、自社酵母の3つにこだわり醸した久保田萬寿です。 蔵人も生産に携わった新潟県長岡市越路地域産の酒米「五百万石」を、自社でプログラムした「原形精米」により 精米歩合40%まで磨き上げ、長年かけて育種した自社開発の酵母で仕込みました。 重層的でエレガントな香りと、深くまろやかな味わいが広がります。存在感のある味わいながら、後味は透き通るようなキレを感じられます。 成人や結婚、還暦など、人生の様々な節目を彩ります。 デザインは、『久保田 萬寿』を踏襲しながら、記念のひとときにふさわしい装いに仕上げました。ボトルに は一つ一つ手で封緘をほどこし、化粧箱はボトルとの調和を意識して深い焦茶を基調にし、ボトルと同じく 和紙を貼ることで、より上質感・高級感を高めました。

45,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
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久保田 萬寿自社酵母仕込 720ml(純米大吟醸)
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※20歳未満の飲酒は法律で禁止されております。

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【酒米のこだわり】

朝日酒造では、「酒造りは、米づくりから」という考えのもと、農地所有適格法人「有限会社あさひ農研」を設立し、農醸一貫を掲げ、蔵人も生産に携わりながら理想の酒米を追求しています。『久保田 萬寿 自社酵母仕込』に使用する酒米は、あさひ農研が育てた新潟県長岡市越路地域産の「五百万石」を100%使用。たんぱく質が少なく、厳しい基準をクリアした大粒の上位等級米で、酒造適性に優れた酒米です。

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【精米方法のこだわり】

「五百万石」は心白が大きいため、精米歩合50%以下の高度精米は難しいという性質があります。そこで、精米歩合50%以下に磨くために、米の形状を保ちながら精米をする「原形精米」の精米プログラムを自社で開発。通常の約2倍の約100時間かけながら、精米歩合40%を可能にしました。これらの結果、たんぱく質を効率よく低減させることができ、雑味のない綺麗な酒を生み出しています。

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【自社酵母のこだわり】

酵母は日本酒の味わいと香りを左右する、酒造りの要のひとつです。朝日酒造は理想の味わいを実現するために、酵母を自社で育種する基礎研究を行っています。『久保田 萬寿 自社酵母仕込』には、数千種の酵母から自然発生的に得られた、より香りを綺麗に引き出す酵母を使用。さらに、その酵母の力を最大限発揮させるために、麹歩合や配合を工夫し仕込むことで、重層的でエレガントな香りと、深くまろやかな味わいが生まれました。

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