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1-260 夏のヘルシーセット/枝豆となすざんまい

【事業者】八石ヘルシーフード生産組合 夏季限定のお礼の品です。 地元産と安心・安全にこだわる八石ヘルシーフード生産組合が送る とりたての枝豆と八石なすの浅漬けはビールのおともに最高です!! 生なすは自分で浅漬けにしたり、てんぷらで!! 八石ヘルシーフード生産組合の自慢の逸品をぜひご賞味ください! 【注意事項/その他】 いずれの商品も鮮度が大切ですので冷蔵保管 ※伊豆諸島(大島・八丈島を除く)及び小笠原村(小笠原諸島)への発送は出来ません。

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・枝豆250g×2袋 ・八石なす生×15ケ ・八石なすあさ漬け(5ケ入)×3袋

【事業者】八石ヘルシーフード生産組合 夏季限定のお礼の品です。 地元産と安心・安全にこだわる八石ヘルシーフード生産組合が送る とりたての枝豆と八石なすの浅漬けはビールのおともに最高です!! 生なすは自分で浅漬けにしたり、てんぷらで!! 八石ヘルシーフード生産組合の自慢の逸品をぜひご賞味ください! 【注意事項/その他】 いずれの商品も鮮度が大切ですので冷蔵保管 ※伊豆諸島(大島・八丈島を除く)及び小笠原村(小笠原諸島)への発送は出来ません。

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
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容量
・枝豆250g×2袋 ・八石なす生×15ケ ・八石なすあさ漬け(5ケ入)×3袋
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郷愁を誘う新鮮なふるさとの味をお届けいたします。

越後新潟の緑豊かな自然あふれる山里 ― 小国 ―
青く澄んだ水と、豊穣の大地にはぐくまれた農作物は、素朴な中にも
何か懐かしさを覚えるような味がします。

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「八石なすのもぎたてあさ漬け」作り方

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1.早朝に収穫!

美味しいお漬物の一番の秘訣は『鮮度が命!早朝収穫したものをその日のうちに漬けこむ事!』早朝5時に起きると早速、畑へ直行です。
この季節の野菜の成長は、とにかく早いので1日収穫が遅れるだけで、大味な野菜になってしまいます。広い畑を目を凝らして逃さず収穫していきます。
この作業は時間が要。午前中の涼しい時間帯に終わらせないと鮮度が落ちてしまいますし、単純に夏なので体力的にもキツイです。お日様に追われるように黙々と収穫し続けていきます。

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2.ヘタを切り落とす

収穫した野菜は鮮度が落ちないよう、すぐ加工場に運ばれ浅漬けにします。
まず下ごしらえとしてナスを軽く消毒(食中毒O157対策)します。
そしてナスのヘタを切り取ります。

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3.水に漬ける

切り取ったナスは水に漬け置きます。

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4.切り落としたヘタを集めてネットに入れる

切り落としたヘタには使い道があります。それは漬物の染色です。
着色料を使わずに自然な紫色をつけるためにナスとともにヘタも漬けます。

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5.ここから秘密!

軽く水に漬けた後、浅漬けに漬ける作業になります。
一番気になる場所ですが、ここからは秘密(ごめんなさい!)です!
…というわけで、途中を一気に省略して…完成です!
味付けの秘密の答えはぜひ、『八石なすの浅漬け』を食べて見つけてみてください^-^

新潟県長岡市のオススメお礼の品をご紹介♪

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