令和4年（2022年）4月より順次お届けします。 房州のさざえ漁は、素潜り漁・刺網漁共に6月と7月の2カ月が禁漁期間ですので、発送が8月以降になる場合があります。 千葉県南部の房州地方（旧安房国）は日本有数の磯根漁場として知られ、特にさざえ・伊勢えび・あわびの三品は昔から第一級の特産品となっています。房州産のさざえは、全国的にも極めて良質なさざえとして水産業界では広く認知されていて、豊洲を始めとする主要な市場では他の産地の物より常に高値で取り引きされます。 そんな房州産さざえの中でも、近年特に人気の高い大さざえのご案内です。 ※画像はイメージです。 ※賞味期間：冷蔵2日 ※6月・7月は禁漁のため、お届け出来ません。 事業者：東安房漁業協同組合
令和4年（2022年）4月より順次お届けします。 房州のさざえ漁は、素潜り漁・刺網漁共に6月と7月の2カ月が禁漁期間ですので、発送が8月以降になる場合があります。 千葉県南部の房州地方（旧安房国）は日本有数の磯根漁場として知られ、特にさざえ・伊勢えび・あわびの三品は昔から第一級の特産品となっています。房州産のさざえは、全国的にも極めて良質なさざえとして水産業界では広く認知されていて、豊洲を始めとする主要な市場では他の産地の物より常に高値で取り引きされます。 そんな房州産さざえの中でも、近年特に人気の高い大さざえのご案内です。 ※画像はイメージです。 ※賞味期間：冷蔵2日 ※6月・7月は禁漁のため、お届け出来ません。 事業者：東安房漁業協同組合
サザエの定番レシピをご紹介します
さざえといえば、真っ先に思いつく調理法ではないでしょうか。
バーベキューなど仲間とワイワイやったり、ご自宅で上品に召し上がったり色々なシーンに合うと思います。
【一番大事なコツ】
「弱火でじっくり」です。強火だと殻の中の肝が焦げて苦いような風味になって、身を出すのも難しくなります。
【作り方】
醤油と酒を１対１の割合でタレを作っておきます。
さざえを弱火にかけてグツグツしてきたら、タレを入れます。
再度グツグツしてきたら、少し汁気を飛ばす感じでしばらく火にかけ続けます。
火を止めたら熱いうちに身をくり抜いて盛り付けます。
冷めるとフタがガッチリ閉まって身を出しにくくなります。
【タレの代替えはそばつゆでもOK】
醤油と酒を合わせた調味料の代わりに、濃縮そばつゆでもおいしくできます。
南房総のさざえは、肝までふっくらしているのが特徴です。
肝はワサビ醤油でそのまま召し上がるも良し、肝醤油を作って楽しむも良し。
ご自宅で料亭気分を味わってください。
ふっくらした身をお楽しみいただく方法としてオススメなのが「味噌マヨ和え」
お刺身とは違った食感をお楽しみください。
まだまだあります！??漁協直送の贈り物シリーズ??
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