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漁協からの贈り物(房州産大さざえ詰合せ 約4kg)[№5651-0957]

房州のさざえ漁は、素潜り漁・刺網漁共に6月と7月の2カ月が禁漁期間です。 千葉県南部の房州地方(旧安房国)は日本有数の磯根漁場として知られ、房州産のさざえは全国的にも極めて品質が良く、豊洲を始めとする主要な市場では他の産地の物より常に高値で取り引きされます。 そんな房州産さざえを、希少な200g以上の大サイズを中心に4kgの詰合せにしました。大きさや個数は水揚状況によって変わりますので予めご了承ください。 ※画像はイメージです。 ※賞味期間:冷蔵2日 ※6月・7月は禁漁のため、お届け出来ません。 事業者:東安房漁業協同組合

24,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
房州産さざえ(大)約4kg(10~20個) ※ 大きさや個数は水揚状況によって変わりますので予めご了承ください。

房州のさざえ漁は、素潜り漁・刺網漁共に6月と7月の2カ月が禁漁期間です。 千葉県南部の房州地方(旧安房国)は日本有数の磯根漁場として知られ、房州産のさざえは全国的にも極めて品質が良く、豊洲を始めとする主要な市場では他の産地の物より常に高値で取り引きされます。 そんな房州産さざえを、希少な200g以上の大サイズを中心に4kgの詰合せにしました。大きさや個数は水揚状況によって変わりますので予めご了承ください。 ※画像はイメージです。 ※賞味期間:冷蔵2日 ※6月・7月は禁漁のため、お届け出来ません。 事業者:東安房漁業協同組合

24,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
房州産さざえ(大)約4kg(10~20個) ※ 大きさや個数は水揚状況によって変わりますので予めご了承ください。
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サザエの定番レシピをご紹介します

つぼ焼き

つぼ焼き

さざえといえば、真っ先に思いつく調理法ではないでしょうか。
バーベキューなど仲間とワイワイやったり、ご自宅で上品に召し上がったり色々なシーンに合うと思います。

【一番大事なコツ】
「弱火でじっくり」です。強火だと殻の中の肝が焦げて苦いような風味になって、身を出すのも難しくなります。

【作り方】
醤油と酒を1対1の割合でタレを作っておきます。
さざえを弱火にかけてグツグツしてきたら、タレを入れます。
再度グツグツしてきたら、少し汁気を飛ばす感じでしばらく火にかけ続けます。
火を止めたら熱いうちに身をくり抜いて盛り付けます。
冷めるとフタがガッチリ閉まって身を出しにくくなります。
【タレの代替えはそばつゆでもOK】
醤油と酒を合わせた調味料の代わりに、濃縮そばつゆでもおいしくできます。

お刺身

お刺身

南房総のさざえは、肝までふっくらしているのが特徴です。
肝はワサビ醤油でそのまま召し上がるも良し、肝醤油を作って楽しむも良し。
ご自宅で料亭気分を味わってください。

写真
味噌マヨ和え

味噌マヨ和え

ふっくらした身をお楽しみいただく方法としてオススメなのが「味噌マヨ和え」
お刺身とは違った食感をお楽しみください。

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まだまだあります!??漁協直送の贈り物シリーズ??

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