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房州の地魚 出汁茶漬け4種詰合せ[№5651-0951]

館山市と南房総市が位置する房総半島の南「南房総」は、穏やかな内房と、寒流と暖流が激しくぶつかる外房のそれぞれ異なる性格を持つ海域を有し、様々な魚が水揚げされます。 今回は、南房総で獲れた「鯵」と「鯛」を使用した、ろくやリゾート料理長のこだわりが詰まった至極の出汁茶漬けセットをご用意いたしました。 ~料理長の4つのこだわり~ ◆「鯵」は脂がのった”黄金鯵”を使用し、皮目を炙ることで、旨味だけでなく、食欲をそそる香ばしさを引き出しています ◆「鯛」は朝獲れの活きた状態で調理しています ◆「出汁」は鰹ベースに、鯵茶漬けには鯵のダシを、鯛茶漬けには鯛のあらを加え、具と出汁の調和を図っています。 ◆「調味料」は、具との相性を考え、鯵には”生姜”、”梅”を、鯛には”胡麻ダレ”、”柚子胡椒”を選んでいます 締めに出されることの多い茶漬け。一日の最後に口にするものは、優しくあってほしい。これらのこだわりには、料理長のおもてなしの心と優しさが詰まっています。 ※画像はイメージです。 ※本州のみのお届けとなります。 ※お礼の品のお届け日時の指定はできません。 ※季節や水揚げ状況などにより、発送が遅れる場合がございます。あらかじめご了承ください。 ※【ご注意】 こちらは千葉県館山市と南房総市の共通返礼品になります。 平成31年総務省告示第179号第5条第8号イ「市区町村が近隣の他の市区町村と共同で前各号いずれかに該当するものを共通の返礼品等とするもの」に該当する返礼品として、合意した市町村間で出品しているものです。 事業者:株式会社 ろくや

12,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・鯛胡麻茶漬け   280g×1 ・鯛柚子胡椒茶漬け 230g×1 ・黄金鯵生姜茶漬け 200g×1 ・黄金鯵梅茶漬け  190g×1

館山市と南房総市が位置する房総半島の南「南房総」は、穏やかな内房と、寒流と暖流が激しくぶつかる外房のそれぞれ異なる性格を持つ海域を有し、様々な魚が水揚げされます。 今回は、南房総で獲れた「鯵」と「鯛」を使用した、ろくやリゾート料理長のこだわりが詰まった至極の出汁茶漬けセットをご用意いたしました。 ~料理長の4つのこだわり~ ◆「鯵」は脂がのった”黄金鯵”を使用し、皮目を炙ることで、旨味だけでなく、食欲をそそる香ばしさを引き出しています ◆「鯛」は朝獲れの活きた状態で調理しています ◆「出汁」は鰹ベースに、鯵茶漬けには鯵のダシを、鯛茶漬けには鯛のあらを加え、具と出汁の調和を図っています。 ◆「調味料」は、具との相性を考え、鯵には”生姜”、”梅”を、鯛には”胡麻ダレ”、”柚子胡椒”を選んでいます 締めに出されることの多い茶漬け。一日の最後に口にするものは、優しくあってほしい。これらのこだわりには、料理長のおもてなしの心と優しさが詰まっています。 ※画像はイメージです。 ※本州のみのお届けとなります。 ※お礼の品のお届け日時の指定はできません。 ※季節や水揚げ状況などにより、発送が遅れる場合がございます。あらかじめご了承ください。 ※【ご注意】 こちらは千葉県館山市と南房総市の共通返礼品になります。 平成31年総務省告示第179号第5条第8号イ「市区町村が近隣の他の市区町村と共同で前各号いずれかに該当するものを共通の返礼品等とするもの」に該当する返礼品として、合意した市町村間で出品しているものです。 事業者:株式会社 ろくや

12,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・鯛胡麻茶漬け   280g×1 ・鯛柚子胡椒茶漬け 230g×1 ・黄金鯵生姜茶漬け 200g×1 ・黄金鯵梅茶漬け  190g×1
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料理長オススメの召し上がり方

解凍した出汁を真空パックのまま沸騰したお湯で5分程湯煎してください。
茶碗に軽く盛ったご飯(120g)に、解凍した具材の魚を調味液ごと乗せて温めた出汁をかけ調味液とよく混ぜ合わせてお召し上がりください。
※具材、出汁共に冷蔵庫に移して、24時間程かけてゆっくり解凍してください。風味の劣化を抑えることができます。お急ぎの際は、真空パックのまま流水で15~20分で回答できます。(電子レンジ使用不可)

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苦手な食材でなければ、ご家庭で下記の薬味を用意してお試しください。
より一層風味が際立ち「旅館の味」をお楽しみいただけます。
・濃香鯛茶漬け(胡麻)  :わさび、三つ葉、大葉
・濃香鯛茶漬け(柚子胡椒):三つ葉、大葉
・黄金鯵茶漬け(梅)   :三つ葉、大葉
・黄金鯵茶漬け(生姜)  :三つ葉、大葉

令和3年度優良ふるさと食品中央コンクール

新製品開発部門 農林水産省大臣官房長賞 受賞

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農林水産省の後援のもとに食品産業センターが実施している「優良ふるさと食品中央コンクール」にて、当返礼品が”農林水産省大臣官房長賞”輝きました。
優良ふるさと食品中央コンクールは、地域経済における基幹的産業として重要な役割を果たしている優良なふるさと食品と生産者を表彰することにより、品質向上や新製品開発等を奨励し、ふるさと食品の生産や消費を安定的に発展させることを目的としているコンクールです。

「食のちばの逸品を発掘2021」金賞受賞

ちばの「食」産業連絡協議会と県で実施した、「食のちばの逸品を発掘2021」において、当返礼品が金賞を受賞しました!

商品の魅力
大正より網元として”鮮魚“と関わり続ける網元の宿ろくや。南房総で水揚げされる真鯛と黄金鰺を使用したお茶漬けの切り身は朝どれ鮮度にこだわった網元ならではの逸品です。旅館総料理長こだわりの専用ダシは身をとった後の魚から出る部分を使用し、旨味と香り豊かなダシに仕上がっています。料亭の技術がつくる房総の美味いがつまった一杯です。

審査員コメント
魚の身だけでなく骨なども活用しており、地元の魚の風味が十分活かされている。旅館で食べるような高級な味を楽しめる、網元がつくる逸品。房総ならではのお土産としてもお勧めしたい。

網元の宿 ろくや

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網元の利点を活かし、朝獲れの新鮮な魚介類を中心にボリューム満点の夕食を提供する料理宿。

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また、湯元であり敷地内から湧出する温泉を使った貸切風呂は無料で利用可。

宿泊感謝券や電子感謝券を利用して宿泊もできます。

まだまだあります!ろくや自慢の返礼品

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