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波乗りうな重 HANAKAGO 食事券2枚 [№5651-0799]

うなぎの蒲焼をサーフボードに見立てた、海を愛するサーファーに向けた応援メニューです。弊店の目の前にある「サーフポイント花かご」にちなんだ名物メニュー。うな重と山のうなぎとも呼ばれる房総特産の山芋と、千葉県特産の海苔のサラダのセット。地元在住のサーファーでアーティストの澤匡章さんとコラボして生まれた特製の重箱でお楽しみ下さい。 ※画像はイメージです。 ※食事券の有効期限は1年間です。 事業者:うなぎ 新都

28,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
ご来店頂き、ご利用できる食事券です。波乗りうな重 HANAKAGOをお召し上がり頂けます。 ・オリンピックサーフィン競技開催記念うな重のお食事券 ・海苔のサラダ(オリジナルメッセージ付き) ・お吸い物(肝吸い) ・お新香

うなぎの蒲焼をサーフボードに見立てた、海を愛するサーファーに向けた応援メニューです。弊店の目の前にある「サーフポイント花かご」にちなんだ名物メニュー。うな重と山のうなぎとも呼ばれる房総特産の山芋と、千葉県特産の海苔のサラダのセット。地元在住のサーファーでアーティストの澤匡章さんとコラボして生まれた特製の重箱でお楽しみ下さい。 ※画像はイメージです。 ※食事券の有効期限は1年間です。 事業者:うなぎ 新都

28,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
ご来店頂き、ご利用できる食事券です。波乗りうな重 HANAKAGOをお召し上がり頂けます。 ・オリンピックサーフィン競技開催記念うな重のお食事券 ・海苔のサラダ(オリジナルメッセージ付き) ・お吸い物(肝吸い) ・お新香
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うなぎへのこだわり

焼き方

焼き方

特注の炭火窯を使用しています。
うなぎは焼き初めに出る脂をうまく処理することで、臭さを消し、柔らかくふっくらした最高の状態を提供いたします。

タレ

タレ

創業(昭和10年代後期)以降継ぎ足しをして使用している秘伝のタレです。
甘すぎず、飽きない味が好評をいただいています。
農家さんがこだわって育てたお米を丁寧に炊き上げ、まんべんなくタレをまぶしてお出ししています。

お店の味をご家庭でもお楽しみいただけます

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新都のうなぎの蒲焼3尾分(80年継ぎ足しの秘伝タレ付き)

1尾づつ丁寧に素焼きし、蒸し、タレ焼きいたします。
タレ焼きしたうなぎを冷凍し、1枚づつ真空パックしていますので型崩れせず炭火焼の風味もそのままお召し上がりいただけます。
お店で召し上がる味を再現させた渾身の逸品です。

こちらもご一緒にどうぞ

写真
[№5651-0670]うなぎ屋のからし茄子 5パック

鰻屋では漬け物をつまみに鰻を待つのが粋とされ、新都でも昔から漬け物の味にはこだわっています。
中でも新都の名物は地元産茄子のからし漬けです。
うなぎの脂をさっぱりさせるとご好評いただいている逸品です。

生産者のご紹介 新都(しんみやこ) 三代目店主 長島 富郎

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南房総市のサーフスポット「花籠」の前に店舗を構える新都。
昭和10年代後期からこの地で店舗を構え、現在三代目。
石川県や新宿の割烹で和食料理の腕を磨き、うなぎに関する修業は先代から指導を受けた。

焼き方は関東風。
一口にうなぎと言っても身質の柔らかさや、脂のノリ具合に多少のばらつきがあります。見た目でも見当はつきますが、包丁で捌く時の感触や、串の刺さり方、素焼きの時の身の様子など、工程ごとに身質を見極めて、蒸しの時間や、タレ焼きの具合などを加減しています。
ふっくらと柔らかく蒸し、飽きない味のタレをくぐらせたうなぎ。備長炭で焼くことで得られる炭火焼ならではの風味。
新都のこだわりをご自宅でご賞味ください。

「一期一会」の書は店主本人によるもの。
おもてなしの基本を忘れず、地元に愛される味を守っています。

うなぎの新都がお送りするお礼の品

掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。また、万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。

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