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地魚極選ひものセット(金目鯛、真アジ、スルメイカ、ダルマイカ、サバ)[№5651-0660]

南房総で水揚げされる魚の中から、選り抜いた魚を、干物にしました。このセットの主役である釣金目鯛の干物はお刺身にできる鮮度のものを一日ねかせ干物にしたので、皮目の鮮やかな赤い色が特徴です。また、イカの一夜干しは、定置網で水揚げされた肉厚なスルメイカと、高級なダルマイカ(赤イカ)を使用。スルメイカのプリプリした歯ごたえと、ダルマイカの柔らかさと甘み、2種の味わいが楽しめます。定番のアジのひもの・マサバのひものも、程よく脂ののった地物を加工しています。 ※画像はイメージです。 事業者:(株)利左エ門

27,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
釣金目鯛大ひらき×2枚 真アジひらき×3枚 スルメイカ大一夜干×1枚 ダルマイカ一夜干×1袋 サバのひらき×1枚

南房総で水揚げされる魚の中から、選り抜いた魚を、干物にしました。このセットの主役である釣金目鯛の干物はお刺身にできる鮮度のものを一日ねかせ干物にしたので、皮目の鮮やかな赤い色が特徴です。また、イカの一夜干しは、定置網で水揚げされた肉厚なスルメイカと、高級なダルマイカ(赤イカ)を使用。スルメイカのプリプリした歯ごたえと、ダルマイカの柔らかさと甘み、2種の味わいが楽しめます。定番のアジのひもの・マサバのひものも、程よく脂ののった地物を加工しています。 ※画像はイメージです。 事業者:(株)利左エ門

27,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
釣金目鯛大ひらき×2枚 真アジひらき×3枚 スルメイカ大一夜干×1枚 ダルマイカ一夜干×1袋 サバのひらき×1枚
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生産者:利左エ門の紹介

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南房総市圏内の漁港にあがった”地魚”を使い素材本来の味を引き立たせる製法にこだわってます。
道の駅潮風王国の直売所で販売するほかは、卸販売のみです。
南房総市に来ていただくか、ふるさと納税のお礼の品でしか利左エ門の商品を味わうことはできません。

じっくりと時間をかけて、知識と経験を活かして丁寧に作られた干物をご賞味ください。

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南房総の漁港へ毎朝出向き水揚げされた地魚を買い付けます。
仕入れから販売までを一貫して行い、「干物だって鮮度が命」というこだわりを持っています。

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キンメダイの天日干し風景です。

季節によって脂の乗りを見極めて塩の量を調節し、最高の味を作り出します。

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アジの干物

天日干しと機械乾燥を使い分けます。
鮮度にこだわった一品です。素材の味を最大限に引き出しています。

食べ方いろいろ

真アジひらき×2枚、釣金目鯛ひらき×1枚、本カマスひらき×2枚、スルメイカ一夜干×1枚のセットです。
焼き方を南房総市お礼の品バスターズが紹介します。

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アジのひらき(K隊員作)

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半解凍の状態からアルミホイルを敷いて、皮側から焼きました。
ほとんど煙は出ませんでした。

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イカのひらき(Ⅿ隊長作)

そのままフライパンで焼き、焼き上がったイカを1cm幅に切りました。
焼きあがる直前で少し醤油を入れましたが、もともと塩味が付いているので小皿に取ってお好みで醤油を付けてもいいと思います。
部位に好みはあるでしょうが、私はゲソ派!(子どもは身の方が好きです)
日本酒とビール、どちらも合います!

ふるさと納税担当の情報では、水分を飛ばしているので天ぷらにも合うそうです。
私は後から聞きましたが、先に教えてほしい情報だったので皆さんにシェアしますね。

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キンメダイのひらき(M隊長作)

市役所のふるさと納税担当から「フライパンで焼ける」との情報に「魚グリルじゃないの?」と疑心暗鬼でチャレンジした結果、大成功!
身の方から焼きます。この写真の状態の焼き色がついたら皮側を焼きます。
キンメダイは返す時、お皿に盛るときに身が崩れやすいので要注意!

利左エ門がお送りするお礼の品

【緊急】新型コロナウイルスを乗り切るための事業者支援特集に掲載している事業者です

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【利左エ門(りざえもん)の声】
鮮魚・干物を納品している取引先様(飲食店も含め)お客様が7割程度に減っている状況です。
【ふるさと納税があって本当に良かった】
道の駅の直営ショップはコロナで来店するお客様が減っている状況で、ふるさと納税のお礼の品という形で皆様の元へ地魚をお届けできる仕事があって、本当に良かったです。
全国の皆様も常に不安と闘いながらの毎日をお過ごしの事と思います。南房総の地魚を使った干物を召し上がっていただき小さな旅をしたようなひと時を過ごしていただけたら幸いです。

掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。また、万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。

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