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◇鯛の上総蒸し【大きな真鯛が丸ごと1尾!】

脂のノリが良い、大きな真鯛が丸ごと1尾!鯛のお腹に地元酒蔵がつくる大吟醸の酒粕を詰め、ワラに包んで蒸し上げました。その独自の保存処理方法では特許を取得。そのまま食べてもよし、鯛茶漬けや皮のから揚げなど、アレンジ方法はさまざまです。

22,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
1尾(約1.0kg〜1.3kg)

脂のノリが良い、大きな真鯛が丸ごと1尾!鯛のお腹に地元酒蔵がつくる大吟醸の酒粕を詰め、ワラに包んで蒸し上げました。その独自の保存処理方法では特許を取得。そのまま食べてもよし、鯛茶漬けや皮のから揚げなど、アレンジ方法はさまざまです。

22,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
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容量
1尾(約1.0kg〜1.3kg)
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「山金水産」からのメッセージ

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私どもの「鯛の上総蒸し」は、鯛の内蔵を取り出し、塩をふり、上質の酒粕を詰めてワラに包み、釜で蒸すという、とても手間暇のかかる製法でお届けしています。
※特許第3685483号取得「魚類の保存処理方法」製法特許取得

自分の舌が一番うまいと思うものを、お客様に饗したい一念からに他なりません。
食材の持ち味を生かして作ったもので、それがご馳走であり、もてなしの心だと信じて、これまでやって参りました。

一級の食材で創る「鯛の上総蒸し」は、多くの著名な方々からも贔屓にしていただいています。是非ご賞味ください。


「鯛の上総蒸し」を味わう

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「鯛の上総蒸し」は、当店で蒸したものをお届けしますので、面倒な調理は必要ありません。冷めていてもおいしく召し上がれます。

ワラは、地元の上総米の稲藁(わらこも)を使っているのもこだわりです。このワラでないと、上総蒸しは作れません。

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鯛の背と腹部分に包丁を入れ、皮をむきます。皮まで美味しい逸品なので、捨てずに残しておいてください。
丸ごと1尾余すところなく楽しめます!

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ふっくらとした身を、まずはそのままで…。
腹部に入っている酒粕を取り出し、醤油で溶いてお召し上がりいただくのもおすすめです。

酒粕は、地元の和蔵酒造の上質なものを使用。上品な風味とコクがクセになります。
粕汁に使っても美味しくいただけます。

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鯛ごはん、鯛茶漬け、鯛ラーメンなど、いろいろな形でお召し上がりください。


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最初にむいた皮は、適当な大きさに切って、唐揚げか焼いてお召し上がりください。
鯛の皮は最高の珍味です!


■株式会社 山金水産

千葉県富津市大堀1817-14
TEL:0439-87-3022

直営の「魚の山金 イオンモール富津店」は、電子感謝券でもご利用いただけます!

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