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手作りジャム工房iPPO 【無添加】旬のジャム3種+お試し1種(A)

自然農法で作られた野菜や果物を使った多種多様なジャムのセット。主に君津周辺地域の食材をメインに、国産てんさい糖と千葉県産レモン果汁のみを使い、添加物や保存料不使用のジャムをひとつひとつ丁寧に手作りしています。

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
ジャム200g×3種類:夏みかんマーマレード、ブルーベリー、青パパイヤ&パッションフルーツ ジャム50g×1種類(お試し用のため、内容はお選びいただけません)

自然農法で作られた野菜や果物を使った多種多様なジャムのセット。主に君津周辺地域の食材をメインに、国産てんさい糖と千葉県産レモン果汁のみを使い、添加物や保存料不使用のジャムをひとつひとつ丁寧に手作りしています。

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ジャム200g×3種類:夏みかんマーマレード、ブルーベリー、青パパイヤ&パッションフルーツ ジャム50g×1種類(お試し用のため、内容はお選びいただけません)
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今回お届けするジャムのご紹介

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★夏みかんマーマレード

千葉県産夏みかんを使用。パンやヨーグルトとともに、お菓子作りに、鶏の唐揚げのソースなどにもお使いいただけます。

夏みかんはひと房ひと房、丁寧に実を取り出し、皮も傷みや虫食いがないか細かくチェック。皮は苦味が気にならないように3回茹でこぼし、煮詰めているときもアク取りを欠かしません。下処理にかかる手間を惜しまないことで、クセのないすっきりとした味わいのジャムに仕上がります。フタを開けたときの爽やかな薫りもお楽しみください。

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★ブルーベリー

千葉県産ブルーベリーを使用。ブルーベリーが凝縮した濃厚な味わいが、パンやヨーグルト、アイスなどによく合います。

ブルーベリー栽培が盛んな地域の完熟ブルーベリーがたっぷり!スプーンですくうとゴロッと果実がお目見え。健康食品としても注目されるブルーベリー本来の味と香りをお楽しみください。

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★青パパイヤ&パッションフルーツ

千葉県産の青パパイヤとパッションフルーツを使用。パンやヨーグルトなどと共にどうぞ!

青パパイヤは熟す前に収穫し、食物繊維が豊富です。ダイエット・美容効果が期待できる機能性健康野菜として注目されています。

パッションフルーツは、ビタミン類、βカロテン、葉酸、鉄等、体に必要な栄養素が豊富に含まれており、抗酸化作用・免疫力の向上・美肌効果などが期待できるそうです。忘れられないその香りは独特で、 一度で虜になることでしょう。

ジャム50g×1種類(お試し用)

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手作りジャム工房〜iPPO〜について

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自然農園の皆様の協力を得て、四季折々その時季ならではの有機栽培された果物や野菜を使用し、ひとつひとつ手作業で丁寧にジャムを作っています。使っている農産物は、主に千葉県君津市周辺で育ったもの。

メインの食材以外は、オリゴ糖の塊といわれる国産ビーツから採れたてんさい糖と、自然豊かな千葉県で収穫されたレモンを絞った果汁のみで仕上げています。保存料・増粘剤・着色料・人工甘味料などは一切使用しておりません! お子様から高齢者の方まで安心してお召し上がりいただけます。

工房立ち上げからジャム誕生まで

勤めていた会社を定年退職後、母親のすすめもあり、起業セミナーを受講。2016年2月、67歳で工房を立ち上げました。

この事業を始める前から、ご近所から野菜や果物をお裾分けしてもらうことが多かったのですが、それでも余って処分されているものがあり、地元の農産物をより有効活用することはできないかと考えました。そんな地元食材の「旬」をそのまま感じてもらえる形としてジャム作りを始めたのです。

食材探しやジャムの販売を通じて、地域の人たちとの繋がりが広がりました。新たな味との出会い、そこから新たなジャムのアイデアが生まれています。

いちご、ブルーベリーなど、ストレートに素材単体の味を堪能できるジャムはもちろん、バリエーション豊富なミックスジャムもiPPOの特色のひとつです。
酒粕×パッションフルーツ、青パパイヤ×コーヒー、紫芋×夏みかん…といった、意外性のある食材の組み合わせを「味の出会いシリーズ」と呼んでおり、これまでに約140種類のジャムが誕生しています。ミックスジャムを作るときは、どちらの素材も活かすよう、心がけています。例えば大根は単体だとゲル化が難しい食材ですが、そこにパッションフルーツの中綿を加えることでゲル化し、色合いが良く、大根の味と香りも邪魔しません。今では、この食材をこんな食材と組み合わせたら…と考えるのが楽しみで、アイデアは尽きることがありません。

約140種類ものジャムが誕生した背景には、豊かな自然が残る地域で様々な農産物がつくられ、そこに暮らす人々との出会いがありました。ジャムを通じて、地元の「旬」を広めていきたいと思っています。

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ジャムを作りには手間を惜しみません。
食材はひとつひとつ丁寧に傷みなどをチェックしながらカッティング。全体の味や香りに影響を及ぼさないためです。
銅鍋で煮詰める際は、味や煮詰め具合などを管理するため、片時も鍋を離れることはありません。

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楽しみ方いろいろ♪ アレンジ例のご紹介

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※使用したジャムの種類:ブルーベリー、キウイフルーツ、青パパイヤ&シナモン、紫芋&夏みかん、キンカン&シークワーサー、酒粕&パッションフルーツ

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酒粕系:クッキー、パンケーキ作りに
パパイヤ:卵焼き、焼肉の下味に
梅:カクテル、ソーダ割り
マーマレード:鶏から揚げのソースに
パッションフルーツ:ドレッシング、お菓子作りに。酸味、塩味、辛味(唐辛子)を加え撹拌すると、スイートチリ風調味料に変身! オリーブオイルやニンニク、唐辛子、酢、またはワインビネガーやバルサミコ酢でキュウリやパプリカを即席ピクルス風に

いろいろアレンジしてお楽しみください♪

手作りジャム工房〜iPPO〜

手作りジャム工房〜iPPO〜

TEL:090-2178-8882

https://ameblo.jp/ippo-jam/

旬の味をジャムに!「手作りジャム工房〜iPPO〜」のお礼の品

掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。また、万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。

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