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1-215【完全受注生産】無添加手焼き《贅沢 黒糖おかき》7袋

おかき専門店「高梨商店」より、黒糖を贅沢に使用した『贅沢 黒糖おかき』76g×7袋をお届けします。 素焼きしたおかきに、煮た黒蜜を絡め、塩をまぶして乾燥しました。原材料は、もち米・黒糖・塩とシンプル。もちろん無添加です。 普段店頭に並んでいる「黒糖おかき」と比べ、1.5倍の黒糖を使用し味付けされた『贅沢 黒糖おかき』は、ふるさと納税限定! 白砂糖より高価な黒糖をふんだんに使用した「贅沢 黒糖おかき」 完全受注生産のため、お申込みより最大1カ月程度お時間をいただきますが、お待たせするだけのおいしさをお約束します! 鴨川のプレミアムなおかきを是非ご賞味下さい!

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
贅沢 黒糖おかき 76g×7袋

おかき専門店「高梨商店」より、黒糖を贅沢に使用した『贅沢 黒糖おかき』76g×7袋をお届けします。 素焼きしたおかきに、煮た黒蜜を絡め、塩をまぶして乾燥しました。原材料は、もち米・黒糖・塩とシンプル。もちろん無添加です。 普段店頭に並んでいる「黒糖おかき」と比べ、1.5倍の黒糖を使用し味付けされた『贅沢 黒糖おかき』は、ふるさと納税限定! 白砂糖より高価な黒糖をふんだんに使用した「贅沢 黒糖おかき」 完全受注生産のため、お申込みより最大1カ月程度お時間をいただきますが、お待たせするだけのおいしさをお約束します! 鴨川のプレミアムなおかきを是非ご賞味下さい!

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
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  • 冷凍
  • 定期便
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贅沢 黒糖おかき 76g×7袋
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贅沢 黒糖おかき

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黒糖の香ばしい香りが、キャラメルのような風味を感じさせる『贅沢 黒糖おかき』は、さっぱりとしたかりんとうのような食べ応え。
さくさくとした食感と、あっさりとした後味が後を引く飽きの来ない味わいです。
「甘いおかきは苦手だけど、黒糖おかきはいくらでも食べられる!」なんて声も頂いています。

おかきとおせんべい、何がちがう?

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おかきとおせんべい、どこが違うの?
すぐに答えられる人はあまりいないのではないでしょうか。
違いは原材料にあります。
おかきはもち米、おせんべいはうるち米からそれぞれ作られています。
うるち米は普段食べているお米のことで、もち米はその名の通りお餅や赤飯、おこわなどに使われるお米です。

おかきの専門店「高梨商店」

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「高梨商店」はおかきの専門店。
生地作りから焼き、味付けまで、すべての工程を一貫して行っています。
おかきはもち米を蒸したものを衝いて生地を作りますが、この生地は保存がききません。
「生地ができたらすぐに焼かないといけないので分業ができないというのも違いのひとつです」と、2代目の高梨貴央さん。
すべて工程を自前で行わなければいけないというハードルの高さゆえ、おかき屋はせんべい屋に比べ圧倒的に数が少ないとも言われています。

不思議な偶然。鴨川はおかき作りの聖地

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おかきの原料となるもち米には、コシのある「ひめのもち」という早生の品種を用いています。
実は鴨川は江戸時代からおいしいお米の産地として知られる米どころ。
ミネラル分豊かな土壌と、2つの山系を源とする水。
おいしいお米ができる要素が備わっているのです。

年間を通じて温暖な気候であることも、おかき作りには最適でした。
太陽と海からの風でおかきの生地の天日干しができるだけでなく、関東一の早場米の産地であるため、早生のもち米作りができるのです。

「昔から、鴨川は日蓮上人の生まれたところだから台風も逸れるって言われているんで、お米も安定してとれます。
機械を使わなくても天日で十分に乾燥できますしね。父親はそんなことを考えておかきを始めたわけじゃありませんが、結果として鴨川の土地にあっているんですよ」

大きな賭けだった、無添加おかきへの転換

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添加物を一切使わない高梨商店のおかきは、もち米の甘味など素材本来の味を感じることができると評判です。
全国でもあまり類を見ない、無添加おかきを作り始めたのは東日本大震災後のことでした。

「それまで使っていたもち米や醤油などの材料が、震災後の流通混乱期に手に入りにくくなってしまったんです。
これからのことを考えたら地元の材料を使った方がいいと思って、地元のお米を食べ比べておいしいお米を作っている農家さんを探しました。
交渉の末、おかき用のもち米を作ってもらえることになったタイミングで調味料も地元の鰹節など添加物不使用のものに切り替えることにしました。
材料が変わるわけですから味ももちろん変わります。
商売としては大きな賭けでしたが、思い切って一気に変えたんです」。

噛んでも噛んでも味がなくならない!

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無添加おかきへの転換は大成功。
厳選した素材と昔ながらの製法で作るおかきは、地元はもちろん全国の方に愛される銘品となりました。

「噛んでも噛んでも味がなくならない!」
そんな風に驚かれるお客様もいます。
噛むほどにもち米の旨味が出て、おいしさが続く。
それこそが高梨商店のおかきの特徴です。

一度食べたら忘れられない滋味あふれるおかき。
ふるさと納税をきっかけに多くの方に知っていただけることを願っています。

高梨商店のおかきができるまで。

高梨商店さんをご紹介します。

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鴨川市の前原海岸近くにある本町通り。その中ほどに高梨商店さんがあります。バラエティに富んだおかきの品揃えは、どれもこれも食べてみたくなります。
小袋に入ったリーズナブルな商品から、ご贈答用まで、お客様のご要望に応えてくれる高梨商店さん。
手焼きおかき体験も楽しめます。鴨川にお越しの際にはぜひお立ち寄りください!

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【高梨商店 本店】
所在地:千葉県 鴨川市 前原3-3
営業時間 9:00~19:00 定休日:日曜日

【高梨商店 横渚店】
所在地:千葉県 鴨川市 横渚1653
営業時間 9:00~18:00 定休日:元日

鴨川市の自治体ブログにて高梨商店さんを取材させていただきました。
こだわりのおかき作りの裏側。是非ご一読下さい(*╹▽╹*)

「ものづくり」の伝統をつなぐまち① ~ 高梨商店編 ~

『鴨川ぷれみあむ』とは?

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鴨川の特産品から「ちょっと贅沢な逸品」にこのマークがついています?
生産量の少ない限定品、旬の時期だけしか手に入らない品、完全受注生産の他では手に入れられない品。
期間・数量限定の品が多いので、受付終了前にお早めにお申込み下さい!

高梨商店のおかき

高梨商店の”ワケあり”おかき

ご贈答用おかき

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