イオン銀行特設サイト Powered by ふるさとチョイス

(5)-34【島田糀店】天然醸造味噌・米糀あまざけ(白米&玄米)・塩麹セット

島田糀店は、明治より100年続く糀屋さん。 四代目の島田浩史さんに大切に育てられた手作り米糀から造られる「天然醸造味噌」、 ノンアルコールの「あまざけ2種」、万能調味料の「塩麴」がセットになりました。 〇手作り米糀と国産大豆で造られた味噌は、味噌蔵で自然の状態のまま一年間じっくりと熟成させており、 保存料不使用の無添加です。大豆の香ばしさと糀の甘さが調和した昔ながらの味のお味噌です。 毎日お味噌汁を飲んでも飽きない、と定評があります。 〇あまざけも、鴨川のブランド米「長狭米」を使用した手作り米糀で造られ、ノンアルコール・無添加です。 やさしく自然な甘さの白米あまざけと、香ばしさが加わり濃厚な味わいの玄米あまざけの違いもお楽しみください。 砂糖不使用なのに甘みがあるのは、じっくり時間をかけて、糀の力で"お米が本来もっている甘さ″を 最大限に引き出しているからです。夏場は冷やして、冬場は温めて、お好みでお召し上がりください。 〇塩麴は、万能調味料として様々なお料理に使えます。うれしい「簡単レシピ」付きです♪ ◇のし対応いたします。「お中元」「お歳暮」「お年賀」の3種類からお選びいただけます。 備考欄にご希望をご記入ください。※名入れは対応しておりません。

5,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・天然醸造味噌:1kg ・米糀あまざけ(白米):500g ・米糀あまざけ(玄米):500g ・塩麴:200g

島田糀店は、明治より100年続く糀屋さん。 四代目の島田浩史さんに大切に育てられた手作り米糀から造られる「天然醸造味噌」、 ノンアルコールの「あまざけ2種」、万能調味料の「塩麴」がセットになりました。 〇手作り米糀と国産大豆で造られた味噌は、味噌蔵で自然の状態のまま一年間じっくりと熟成させており、 保存料不使用の無添加です。大豆の香ばしさと糀の甘さが調和した昔ながらの味のお味噌です。 毎日お味噌汁を飲んでも飽きない、と定評があります。 〇あまざけも、鴨川のブランド米「長狭米」を使用した手作り米糀で造られ、ノンアルコール・無添加です。 やさしく自然な甘さの白米あまざけと、香ばしさが加わり濃厚な味わいの玄米あまざけの違いもお楽しみください。 砂糖不使用なのに甘みがあるのは、じっくり時間をかけて、糀の力で"お米が本来もっている甘さ″を 最大限に引き出しているからです。夏場は冷やして、冬場は温めて、お好みでお召し上がりください。 〇塩麴は、万能調味料として様々なお料理に使えます。うれしい「簡単レシピ」付きです♪ ◇のし対応いたします。「お中元」「お歳暮」「お年賀」の3種類からお選びいただけます。 備考欄にご希望をご記入ください。※名入れは対応しておりません。

5,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・天然醸造味噌:1kg ・米糀あまざけ(白米):500g ・米糀あまざけ(玄米):500g ・塩麴:200g
このエントリーをはてなブックマークに追加

創業100年 島田糀店のご紹介

写真
のどかな田園風景の広がる長狭街道沿いに、島田糀店はあります。
現在は、四代目の島田浩史さんがご夫婦で伝統を引き継いでいます。
糀屋ならではの自慢の手作り糀で、味噌やあまざけを製造しています。
地元の信頼も厚く、鴨川市内の人気宿泊施設、老舗の寿司店などでも、
島田糀店の味噌が使われています。
お店で召し上がったお客様から、「どちらのお味噌ですか?」と
お問い合わせをいただくほどの美味しさです。

自慢の手作り米糀

写真
鴨川のブランド米「長狭米」を使った米糀を手作り。
季節や温度により、手の感覚で調整します。

写真
代々受け継がれてきた糀室は、現代では珍しい土壁を漆喰で覆ったもの。
温度管理が難しく、目が離せません。

国産の材料と、手作りに徹底的にこだわった味噌

写真
原材料は、自家製米糀と国産大豆と塩だけ。
大きな樽で、島田さんがやさしくやさしく混ぜていきます。
保存料不使用の無添加です。

写真
食卓に欠かせないお味噌は、是非良いものを!

糀屋がつくる、鴨川のブランド米「長狭米」を使った米糀あまざけ

写真
原材料は、自家製米糀だけ。
砂糖、保存料不使用の無添加です。
酒粕不使用のノンアルコールなので、
お子様や、お酒が苦手な方も安心してお召し上がりいただけます。

写真
同量のお湯か水を加え、温めてお召し上がりください。
(お塩をちょっと入れると、甘さがさらに引き立ちます)
冬は生姜のしぼり汁を加えますとより一層温まります。
お湯の代わりに牛乳で割っても美味しくいただけます。
解凍したあまざけのもとを、そのままお召し上がりいただいても美味しいです。
ヨーグルトや豆乳に、砂糖代わりに入れるのもおすすめです。

万能調味料『塩麴』

写真
お肉やお魚の切り身に塩麴を適量ぬりつけ、1~2晩おいてから焼く。
素材の旨味をより一層引き出し、素材をやわらかくします。
魚:サバ・マグロ・サケ・イカ・イナダなどが特に美味です。
肉:生姜焼き用の豚肉・鶏の手羽
ささ身・ムネ肉などはとてもやわらかくなります。
その他には、ゆで玉子・チャーハン・青菜炒め・塩辛・りんごジャムetc…
調味料として塩の代わりにいろいろお使いください。
冷めても美味しいのでお弁当にも便利です。 ※冷蔵保存で3カ月

台風にも負けず、味噌を守る!

写真
令和元年の台風15号の影響で、鴨川市では農作物や農業施設が大きな被害を受けました。
島田糀店でも、味噌蔵の屋根に穴が開くほどの被害がありました。
災害にも負けず島田さんご夫婦が丹精込めたお味噌と甘酒を、ご賞味ください。

鴨川市のオススメ返礼品

掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。また、万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。

ページ内の一番上へもどる