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(5)-25【島田糀店】天然醸造味噌 3kg+完熟二年味噌 500g

明治より100年続く糀屋さん。 四代目の島田さんに大切に育てられた手作り米糀と国産大豆で造られた天然醸造味噌を3袋セットでお届けします。 米糀は、鴨川のブランド米「長狭米」を使用。 お店の味噌蔵で自然の状態のまま一年間じっくりと熟成された、保存料不使用の無添加の味噌です。 大豆の香ばしさと糀の甘さが調和した、毎日お味噌汁を飲んでも飽きない、昔ながらの味のお味噌です。 ◇のし対応いたします お中元/お歳暮/お年賀 の3種類からお選びいただけます。 備考欄にご希望をご記入ください。名入れは対応しておりません。

5,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
天然醸造味噌3㎏セット〔1㎏×3袋〕 完熟二年味噌 500g〔500g×1袋〕

明治より100年続く糀屋さん。 四代目の島田さんに大切に育てられた手作り米糀と国産大豆で造られた天然醸造味噌を3袋セットでお届けします。 米糀は、鴨川のブランド米「長狭米」を使用。 お店の味噌蔵で自然の状態のまま一年間じっくりと熟成された、保存料不使用の無添加の味噌です。 大豆の香ばしさと糀の甘さが調和した、毎日お味噌汁を飲んでも飽きない、昔ながらの味のお味噌です。 ◇のし対応いたします お中元/お歳暮/お年賀 の3種類からお選びいただけます。 備考欄にご希望をご記入ください。名入れは対応しておりません。

5,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
天然醸造味噌3㎏セット〔1㎏×3袋〕 完熟二年味噌 500g〔500g×1袋〕
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島田糀店さんのお味噌は鴨川市内の直売所で販売されているほか、飲食店や宿泊施設でも利用されています。
この度の新型コロナウィルス感染拡大の影響により、外出自粛で鴨川市への観光客の減少もあり、道の駅・直売所や料理屋さんへの販売分が減り、お味噌の熟成・色づきが進み「完熟二年味噌」を予定量より多く抱えてしまいました。 今回は、この「完熟二年味噌」をお試しいただきたく、一緒に送らせていただきます。
日本の食卓に欠かせない味噌だからこそよいものを選んで、外出自粛によるおうちごはんを充実させてみてはいかがでしょうか。 皆様の温かいご支援をお待ちしております。

【完熟二年味噌】二年間じっくり熟成させた味わい深いお味噌です

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保存料など未使用の無添加味噌ですので、時間と共に熟成が進みお味噌の色合いが山吹色から赤褐色に変わっていきます。(写真の左側から右側へ変化)
原材料の割合は、天然醸造味噌と全く同じです。じっくりと熟成されたお味噌の色合いと、味わいの違いをお楽しみいただければ幸いです。
おすすめはシジミのお味噌汁です。勿論、その他の具材でもお召し上がりください。

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島田糀店のご紹介
創業100年の島田糀店

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のどかな田園風景の広がる長狭街道沿いに、島田糀店はあります。
現在は、四代目の島田浩史さんがご夫婦で伝統を引き継いでいます。
糀屋ならではの自慢の手作り糀で、島田糀店では、味噌やあまざけを製造しています。
地元の信頼も厚く、鴨川市内の人気宿泊施設、老舗の寿司店などでは、島田糀店の味噌が使われています。
お店で召し上がったお客様から、「どちらの味噌ですか?」とお問い合わせをいただくほどの美味しさです。
食卓に欠かせないお味噌は、是非良いものを!

自慢の手作り米糀

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鴨川のブランド米「長狭米」を使った米糀を手作り。
季節や温度により、手の感覚で調整します。

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代々受け継がれてきた糀室は、現代では珍しい土壁を漆喰で覆ったもの。
温度管理が難しく、目が離せません。

国産の材料と、手作りに徹底的にこだわった味噌です

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原材料は、国産大豆、自家製米糀、塩だけ。
大きな樽で丁寧に混ぜていきます。

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お店の味噌蔵の自然の気候の中で1年間じっくり熟成させます。

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伝統の製法にこだわり、丁寧に造りました。
保存料不使用のため、お買い上げ後も気温により自然な発酵が進みます。
夏場は冷蔵庫にて保存をお勧めします。

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大豆の香ばしさと糀の甘さが調和した、
毎日お味噌汁を飲んでも飽きない昔ながらの味のお味噌です。

※写真では2袋ですが、天然醸造味噌1kg×3袋+完熟二年味噌500g×1袋の計4袋でのお届けとなります。

台風にも負けず、味噌を守る!

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令和元年の台風15号の影響で、鴨川市では農作物や農業施設が大きな被害を受けました。
島田糀店でも、味噌蔵の屋根に穴が開くほどの被害がありました。
災害にも負けず島田さんご夫婦が丹精込めたお味噌を、ご賞味ください。

~店主からのメッセージ~

数ある商品の中から当店を選んでくださった皆様に喜んでいただけるよう日々品質向上に努めております。
ご利用いただいてのご意見・ご感想などありましたらぜひお寄せください。参考(励み)にさせて頂きます。

こんな嬉しいコメントをいただきました(^^♪

『体は食べたもので出来ている!』
調味料くらいは良いものを使いたいと思っていたところ、緊急支援の故郷納税を見つけたので寄付いたしました。鴨川は海産物が良く採れるところなのでお味噌汁の具は海産物系が多いから必然的にダシが無い方が合わせやすい・・・という感じに地場にあった味噌だと思います。
麹が効いた美味しいお味噌です。塩気が強めなので少量から調節するといいと思います。
また焼きおにぎりに塗って食べましたが美味しかったです。量もたっぷりで嬉しいです

鴨川市のオススメ返礼品

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