イオン銀行特設サイト Powered by ふるさとチョイス

2-46【房総漁師料理】まご茶漬け&釣り金目鯛の姿煮セット!

《まご茶漬け》 鮮度のよい魚をおろし、タタキ(細かく刻み)にしたものを、醤油ベースのオリジナルたれに漬け込み、真空パックして、マイナス40度で急速冷凍しました。 お届けする魚種は、カネシチ水産にお任せください! 《釣り金目鯛の姿煮》 高級魚として知られる金目鯛の中でも、一尾ずつ釣ることで身が擦れることなく非常に良い状態を維持した「釣り金目鯛」。 千葉ブランド水産物にも認定されている「釣り金目鯛」を丸々一尾煮つけにしました。 鴨川の漁師さん直伝の『まご茶漬け』ふっくらおいしい『釣り金目鯛の姿煮』、カネシチ水産自慢の商品をセットでお届けします。

20,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
まご茶漬け×5袋 ※季節に合わせて旬の魚を厳選します。魚種はお任せください。 釣り金目鯛姿煮×1尾 ※時期により大きさに多少変動があります。

《まご茶漬け》 鮮度のよい魚をおろし、タタキ(細かく刻み)にしたものを、醤油ベースのオリジナルたれに漬け込み、真空パックして、マイナス40度で急速冷凍しました。 お届けする魚種は、カネシチ水産にお任せください! 《釣り金目鯛の姿煮》 高級魚として知られる金目鯛の中でも、一尾ずつ釣ることで身が擦れることなく非常に良い状態を維持した「釣り金目鯛」。 千葉ブランド水産物にも認定されている「釣り金目鯛」を丸々一尾煮つけにしました。 鴨川の漁師さん直伝の『まご茶漬け』ふっくらおいしい『釣り金目鯛の姿煮』、カネシチ水産自慢の商品をセットでお届けします。

20,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
まご茶漬け×5袋 ※季節に合わせて旬の魚を厳選します。魚種はお任せください。 釣り金目鯛姿煮×1尾 ※時期により大きさに多少変動があります。
このエントリーをはてなブックマークに追加
写真

『まご茶漬け』ってなに?

写真
鴨川伝統の漁師飯(漁師さんが仕事の合間に食べられている料理の総称)を鴨川の船頭さんに教えていただき商品化しました。
名前の由来は「まごまごしてないで早く食べて」「孫にも食べさせてあげたい」と諸説あります。
水揚げされた鮮度のよい魚をおろし、タタキ(細かく刻む)にしたものを、醤油ベースのオリジナルたれに漬け込み、真空パックして急速冷凍しました。
鴨川名物「おらが丼」にも登録しています!

『おらが丼』ってなに?

写真
「おらが丼」の「おらが」とは、房州弁で「我が家の」という意味。
鴨川市にやってくると、道端に立っている「おらが丼」の幟旗をたくさん発見します。
地元でとれた新鮮な野菜や魚介類、お肉などをふんだんにつかった、自慢の「おらが丼」を食べさせてくれるお店の目印です。

《おらが丼の掟》
一、素材は現地のものを主体とする。地元産品の育成に寄与する。
一、季節感を失わない。
一、健康を意識した商品づくりを忘れない。
一、入荷がなければ、その日は欠品であっても致し方なし。下手な小細工は禁物!
一、お互いの品質、販売価格の適正化を守り、観光客の方々から不審を抱かれるような行為があってはならない。

これらの掟を守り続けているお店のみ登録できる『おらが丼』
『まご茶漬け』もカネシチ水産の店自慢のおらが丼です!

『まご茶漬け』のおいしい召し上がり方。

『まご茶漬け』のおいしい召し上がり方。

材料(2人前)
 〇まご茶漬け・・・1パック
 〇海苔・・・適量
 〇ごま・ネギ・大葉・・・お好みで
 〇わさび・生姜・・・お好みで
 〇お茶(又はだし汁)・・・適量

作り方
 ①冷凍状態のまご茶漬けをパックのまま冷水解凍します。
 ②解凍後、ご飯を盛り、細かく千切った海苔をひきます。
 ③まご茶の具を乗せ、ごま・ネギ・大葉をお好みで加えます。
 ④さば・鯛・サワラにはわさび、あじには生姜を加えるのがお勧めです。
 ⑤食べる直前に熱い緑茶(またはだし汁)をかけて完成!
 ※お茶をかけすぎますと味が薄くなります。少しづつ加えてください。

 お召し上がりの途中でコショウを加えると、一味違った美味しさが楽しめます。ぜひお試しください。

まご茶漬けのラインナップ

まご茶漬けのラインナップ

《基本のまご茶》
 鯵(あじ)/鰤(ぶり)/鯖(さば)/平政(ひらまさ)/鰹(かつお)/鯛(たい)/太刀魚(たちうお)
《入札次第で追加》
 伊佐木(いさき)/えんざら-黒鴟尾魳(くろしびかます)/鯒(こち)/河豚(ふぐ)/鰆(さわら)/鱪(しいら)/鮃(ひらめ)/目鯛(めだい)/鯥(むつ)/飛魚(とびうお)/秋刀魚(さんま)/他

旬の魚を中心にお届けしますが、季節・天気・潮の流れによって水揚げされる魚種が異なるため、一般的に旬と言われるタイミング外に水揚げされる魚も含め、その時々の魚の状態・味・脂ののりを見極め加工しお届けしています。
お届けする魚種は、カネシチ水産にお任せください!セリで鍛えられた目利きでおいしいお魚をお届けします!

『釣り金目鯛の姿煮』ってなに?

写真
定食屋も営むカネシチ水産の人気メニューでもある「金目の煮付け」。
大きな金目鯛を丸ごと一尾煮ているので、食べ応え十分。
郷土料理をベースにした砂糖としょう油のこってりとした味付けが大好評です。

時期によって異なる金目鯛の脂のノリで煮方を変えるなど、こだわりも満載。
添加物、保存料、着色料は一切使っていません。
真空パック後マイナス40℃で急速冷凍し、鮮度と旨みを閉じ込めています。

外房のブランド魚×人気店のこだわりの味。
鴨川ならではの味覚を、ぜひご賞味ください。

千葉ブランド水産物「釣り金目鯛」ってなに?

写真
千葉ブランド水産物の認定を受けている「外房つりきんめ鯛」は、高鮮度と身質のよさから極上の金目鯛として知られる逸品。
漁獲後すぐに海水と氷で冷却を行い、漁船の魚倉よりも保冷性の高いクーラーボックスで保存するなど高鮮度保持に努めているだけでなく、
禁漁期や操業時間を厳密に取り決めるなど徹底した資源管理を行いブランド魚の品質維持に努めています。

魚体を傷つけないよう、タモや手カギの使用を禁止しているのも「外房つりきんめ鯛」ならでは。
カネシチ水産では中でも身こぼれのない一本釣りの金目鯛を使用しています。

『釣り金目鯛の姿煮』のおいしい召し上がり方

『釣り金目鯛の姿煮』のおいしい召し上がり方

鴨川沖の一本釣り金目鯛を丁寧に煮つけマイナス40度で急速冷凍しました。
美味しさそのままで真空パックしてあります。
袋のまま湯煎していただくだけで、ふっくらおいしい金目鯛の煮つけがご家庭で簡単に完成します!

千葉ブランド水産物とは

千葉ブランド水産物とは

千葉のさかなの認知度を高め、広く県内外にアピールするために、平成18年6月に「千葉ブランド水産物認定制度」を創設しました。
優良な県水産物を認定し、重点的にPRすることで、千葉のさかなの消費拡大及びイメージアップを図り、千葉県水産業の振興と観光立県千葉の推進を目指します。
平成31年3月現在、29品目が認定されています。

カネシチ水産さんをご紹介します!

写真
鴨川市内より館山方面へ128号線を進むと、海側に大きな金目鯛の看板とおしゃれな外観の建物が現れます。こちらがカネシチ水産です。
大型バスも入る大きな駐車場がありがたいお店です。
入札の資格を持つ3代目が、鴨川港で水揚げされた鮮魚を水揚げごとに競り落とし販売しています。

写真
店内に一歩入ると目に飛び込んでくるのは、ズラッと並んだ鮮魚!
洋風の外観からは想像もつかない生け簀や鮮魚に圧倒されます。
鮮魚売り場の奥にある食事処へたどり着くまでに食事への期待度はMAXに!
期待を裏切らないお食事とお買い物がお手頃価格で楽しめるため、観光客だけでなく地元住民にも大人気のお店です。
鴨川にお越しの際にはぜひお立ち寄りください。

写真
《カネシチ水産》
 住所:千葉県鴨川市江見東真門166
 TEL:04-7096-0134
 営業時間:9:00~18:30(鮮魚売り場は8:30~)
 定休日:火曜日(繁忙期は営業します)

カネシチ水産さんお勧めの返礼品

写真
「釣り金目鯛の姿煮」単品でもご用意しております。

1-93 釣り金目鯛の姿煮

カネシチ水産イチオシの逸品をぜひご賞味ください!

鴨川市には他にもこんな水産加工品があります!

掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。また、万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。

ページ内の一番上へもどる