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【010-034】削りたてをお届け!房州節詰め合わせ(さば節・かつお節)

薫りと味の奥深さは手仕事ならでは。和食のプロが指名買いする房総の名品です! 新鮮なカツオとサバを高温の薪で燻し、旨味を凝縮させる「手火山式」の技を伝承。 江戸時代から続く伝統技法を守り、すべて手作業で行います。マテバシイによる焙乾と天日干しを数カ月繰り返し、1年熟成させたものが「房州節」です。江戸時代から続く伝統技法はすべて手作業。継承者は国内でも数軒と言われ、量産もできないために年々希少性が増しています。「手を掛けるほど良いものができる」と製造者の吉田さん。節本来の旨味、風味、薫りを最大限に引き出した逸品です。 「房州かつお節」は豊かな味と薫りの一番だしは味噌汁、お吸い物、茶わん蒸し、年越しそば、うどん、ラーメン、お雑煮などのつゆに最適です。に。旨味の濃い二番だしは炊き込みごはんや煮物に最適です。 「さば節」は味噌汁や、年越しそば、うどん、ラーメン、お雑煮のつゆに最適です。

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
さば節 500g  かつお節 500g  小分け用紙袋×5枚  〇さば節・かつお節は内箱に直接入っており、真空パック包装となっていません

薫りと味の奥深さは手仕事ならでは。和食のプロが指名買いする房総の名品です! 新鮮なカツオとサバを高温の薪で燻し、旨味を凝縮させる「手火山式」の技を伝承。 江戸時代から続く伝統技法を守り、すべて手作業で行います。マテバシイによる焙乾と天日干しを数カ月繰り返し、1年熟成させたものが「房州節」です。江戸時代から続く伝統技法はすべて手作業。継承者は国内でも数軒と言われ、量産もできないために年々希少性が増しています。「手を掛けるほど良いものができる」と製造者の吉田さん。節本来の旨味、風味、薫りを最大限に引き出した逸品です。 「房州かつお節」は豊かな味と薫りの一番だしは味噌汁、お吸い物、茶わん蒸し、年越しそば、うどん、ラーメン、お雑煮などのつゆに最適です。に。旨味の濃い二番だしは炊き込みごはんや煮物に最適です。 「さば節」は味噌汁や、年越しそば、うどん、ラーメン、お雑煮のつゆに最適です。

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
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さば節 500g  かつお節 500g  小分け用紙袋×5枚  〇さば節・かつお節は内箱に直接入っており、真空パック包装となっていません
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『相葉マナブ』(テレビ朝日)で「吉田商店」が紹介されました!

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2018年5月6日放送『相葉マナブ』(テレビ朝日)で「吉田商店」が紹介されました!
相葉雅紀さんが櫻井翔さんを手打ちそばでおもてなし。
「吉田商店」で、そばつゆに使うカツオ節作りに挑戦しました。
皆さんが絶賛したカツオ節を、ぜひご賞味ください。

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吉田商店のお礼の品

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