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【12203-0047】市川三番瀬煮貝の酔っぱらい漬けセット

◆◆市川行徳で水揚げされた、東京湾三番瀬の海の幸をお届けします!◆◆ 東京湾三番瀬で採れる希少貝サルボウ貝(赤貝種)と はまぐりに似た食味のホンビノス貝を柔らかく煮込み、 スパイスの効いたタレに漬けこみました。 ホンビノス貝の酔っぱらい漬けは 「食のちばの逸品を発掘2019」で"審査員特別賞受賞"を頂きました。 ※酒入りのたれは煮沸して香りを残し、アルコール分はとばしてあります。 【提供:株式会社 アンドヒューマン】

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
【市川三番瀬煮貝の酔っぱらい漬け 2種セット】 ホンビノス貝   118g(固形65g)×2袋 赤貝(サルボウ貝)118g(固形65g)×2袋

◆◆市川行徳で水揚げされた、東京湾三番瀬の海の幸をお届けします!◆◆ 東京湾三番瀬で採れる希少貝サルボウ貝(赤貝種)と はまぐりに似た食味のホンビノス貝を柔らかく煮込み、 スパイスの効いたタレに漬けこみました。 ホンビノス貝の酔っぱらい漬けは 「食のちばの逸品を発掘2019」で"審査員特別賞受賞"を頂きました。 ※酒入りのたれは煮沸して香りを残し、アルコール分はとばしてあります。 【提供:株式会社 アンドヒューマン】

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
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【市川三番瀬煮貝の酔っぱらい漬け 2種セット】 ホンビノス貝   118g(固形65g)×2袋 赤貝(サルボウ貝)118g(固形65g)×2袋
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東京湾・市川三番瀬で獲れた貝の"酔っぱらい漬け"!

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ハマグリに似た「ホンビノス貝」

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ホンビノス貝は、もともと北米でよく採れる貝ですが、
輸入船に紛れ、東京湾に生息したものと考えられております。

このホンビノス貝は和名であり、
かつてマルスダレガイ科Venus(ビーナス)属に
分類されていたことに由来しております。
出汁や味わいから、北米ではクラムチャウダーに多くつかわれ、
日本でもハマグリの代用品として使用されることもある、
注目を浴びている貝の一つです。

市川三番瀬で獲れた貝を使用

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市川市沿岸の三番瀬で獲れたホンビノス貝を
日本酒と5年ものの紹興酒カメ酒で柔らかい煮貝にし
ニンニク、生姜でスパイスがきいた、食味のうまいタレに漬けに仕上げました。
ホンビノス貝の味わいをお楽しみいただける一品です。

「2019年度食のちばの逸品を発掘コンクール」にて、
「審査員特別賞」を受賞いたしました。

ホンビノス貝のほか、赤貝の酔っぱらい漬けもお送りします。
原料の赤貝は東京湾市川三番瀬で採れたものを使用。
水揚げ量も限られ、大変希少な赤貝です。
日本酒と紹興酒(5年もの)で作ったタレが、
貝の旨味を引き出し、食べやすい貝に仕上げております。

市川の漁業文化の継承と認知を目指す

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この「酔っぱらい漬け」は地元市川の漁業文化の継承と、
認知度向上を理念に掲げ開発した商品です。
市川市行徳港で水揚げされた貝を一つ一つ丁寧に下処理し、
時間をかけ、じっくりと調理し、貝のおいしさを手軽に味わえるように
柔らかく仕上げているため、幅広い年代でおいしく食べることができます。

酔っぱらい漬けは調理後の貝の身の様子が
酔っ払ったような感じにみえることから
ネーミングいたしました。
濃い目の味付けに仕上げているので
ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみにも最適です。

提供:株式会社 アンドヒューマン

アンドヒューマンは市川市行徳で台湾料理を中心とし3世代にわたり愛された
中華料理店をベースにつくられた加工品の製造をしております。
地元の市川市に密着し、漁業品・農産品を使用した商品を開発しております。

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