一年中様々な野菜を食べられるようになった日本において、特に「旬」を感じられる野菜・季節限定の「ふきのとう」です。 ふきのとう生産の減少が続くなか、伝統野菜を守るべく代々５０年間生産を続ける農家の方からご提供いただきました。 栽培により品種改良されたふきのとうは天然に比べアクが少なくうまみが強調され食べやすく、ほろ苦さと山菜の香りが春の訪れを感じさせます。 山菜でありながら下処理が簡単で、山菜初心者の方にもおすすめです！ 赤城高原の厳しい寒さを乗り越えた、春を告げる生命力をぜひ感じてください。
一年中様々な野菜を食べられるようになった日本において、特に「旬」を感じられる野菜・季節限定の「ふきのとう」です。 ふきのとう生産の減少が続くなか、伝統野菜を守るべく代々５０年間生産を続ける農家の方からご提供いただきました。 栽培により品種改良されたふきのとうは天然に比べアクが少なくうまみが強調され食べやすく、ほろ苦さと山菜の香りが春の訪れを感じさせます。 山菜でありながら下処理が簡単で、山菜初心者の方にもおすすめです！ 赤城高原の厳しい寒さを乗り越えた、春を告げる生命力をぜひ感じてください。
春の皿には苦味を盛れ
ことわざに「春の皿には苦みを盛れ」という言葉がありますが、人間を含む動物は冬の寒さから身を守るため脂肪をため込んだり、寒さによってダメージを受けます。
そんな冬のカラダを回復し、春のカラダへと移り変わるのを手助けしてくれるものが「春の苦み」であるふきのとうなどの野菜です。
ふきのとうなど春の野菜特有の「苦み」の正体はポリフェノールなどによるもので、新陳代謝を高めてカラダから老廃物を出してくれます。
そんなことから春には苦みのあるものを食べて体調を整えようという意味で「春の皿には苦みを盛れ」ということわざが生まれたそうです。
やさい王国のとれたてたより～ふきのとう編～
野菜ソムリエの資格をもつ地域おこし協力隊員が、おすすめの野菜やかんたんレシピ等を紹介します！
山菜に必要な下処理の方法もありますのでぜひ参考にしてください！
わたしが生産者です
ふきのとう生産を５０年続ける伝統農家「金子農園」さんがお届けします。
そのほかの昭和村特産品
特設サイト Powered by ふるさとチョイス
