唐辛子や柚子など素材から育て、米麹も自社工房で醸し作った和の調味料です。 ・柚子こしょう(青)…青唐辛子と柚子のフレッシュさが際立つ旨辛調味料です。おでんや白身魚の刺身の薬味として、クリームパスタなど洋食のアクセントにも。 ・柚子こしょう(赤)…完熟した赤唐辛子ならではの「甘み」とともに青以上の辛味が味わえます。特にうどんや豚汁などの汁ものにオススメ！ ・甘糀…砂糖などの甘味料は一切不使用なのにこの甘さ。夏はそのまま凍らせてシャーベットとして食べるのがオススメ！また甘糀と同量～2倍の水を加えて甘酒として。甘味調味料の代用としてもお使い頂けます。 ・手作りの生味噌に青唐辛子を合わせた、昔ながらの「万能調味料」です。 ・塩糀…長期熟成させ、糀本来の旨みをぐんと引き出しました。肉や魚の漬けダレ～スープにも幅広い料理にお使い頂けます。 ・しょうゆ糀…「旨み」と「甘み」が絶妙。様々な食材に旨み倍増！ ・手作り田舎味噌…国産丸大豆と自家製米麹を使用した、無添加・非加熱・天然醸造の味噌です。すっきりとしたお米の甘み豊かな味をお楽しみ頂けます。 これらを寄付金額によりセットでお届けします。