【B2301】農家が作る無添加・熟成調味料「米麹シリーズ７点」

唐辛子や柚子など素材から育て、米麹も自社工房で醸し作った和の調味料です。 ①柚子こしょう(青)…とてもなめらかで、たっぷり入れた柚子の香りと青唐辛子独特のフレッシュ感、糀の旨みをお楽しみ頂けます。 ②柚子こしょう(赤)…完熟した赤唐辛子を使用、辛さに深みがあります。お鍋の薬味から肉・魚料理にも。 ③手作りの生味噌に青唐辛子を合わせた、昔ながらの「万能調味料」です。 ④甘糀…夏はそのまま凍らせてシャーベットとして食べるのがオススメ！また甘糀と同量～2倍の水を加えて甘酒として。 ⑤塩糀…長期熟成させ、糀本来の旨みをぐんと引き出しました。肉や魚の漬けダレ～スープにも幅広い料理にお使い頂けます。 ⑥しょうゆ糀…「旨み」と「甘み」が絶妙。様々な食材に旨み倍増！ ⑦手作り田舎味噌…国産丸大豆と自家製米麹を使用した、無添加・非加熱・天然醸造の味噌です。すっきりとしたお米の甘み豊かな味をお楽しみ頂けます。