オリーブの主要産地であるスペイン産のオリーブを複数種類使用し、それぞれのオリーブの持つ特長を生かしながら、当社独自の配合でブレンド。オリーブ本来が持つ豊かなフルーティーさを持ちながら、心地よい辛み、苦みを感じる味に仕上げています。
オリーブから油を抽出する際に、熱を加えずにゆっくりと圧力をかけることによって搾る「コールドプレス(低温圧搾)製法」によりオリーブ本来の豊かな風味を引き出しています。熱を加えないため、原材料にもともと含まれていた成分をあまり破壊することなくオイルに残し、風味や栄養面の優れたオイルに出来上げています。