すいかは北海道から沖縄まで全国で栽培されていますが、夏の暑い時期、一番食べたくなる時期に、一番美味しく食べられるのが『尾花沢すいか』! 夏すいかの生産量日本一です!
尾花沢市は日本有数の豪雪地帯。山々に囲まれた盆地がもたらす厳しい冬とは反対に、夏は非常に暑く、昼夜の寒暖差が激しいことでも有名です。
日中は照りつける太陽の光を吸収し、栄養分を果肉にため込みます。グッと冷え込む朝晩は呼吸を抑えるので、日中にため込んだ栄養分を使うことはほとんどなく、余った栄養分は糖分へと変化し蓄積されます。尾花沢盆地の寒暖差が、甘いすいかの秘密です。
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