イオン銀行特設サイト Powered by ふるさとチョイス

A01-589 老舗和菓子屋「とちもち本舗 大福城」の凍眠 大福セット

ご存知ですか? 登録商標されている『凍眠』菓子。 いつでも出来立ての味・食感をお楽しみ頂きたい!との、作り手の 熱い気持ちから生まれた『凍眠』という製法。 自然解凍するだけで、いつでも美味しく頂けます。 数々のメディアでも取り上げられたこの技術で作られた 自慢の大福を各種5ヶずつ、計20個をセットにしました。 ふっくら柔らかな食感を是非お楽しみください。 ※写真はイメージです。

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・とちもち   5ヶ ・白餡栃餅  5ヶ ・みそっ娘餅 5ヶ ・しそっ娘餅  5ヶ  計20ヶ クール便でお届けします。 【提供事業者】(有)大福城

ご存知ですか? 登録商標されている『凍眠』菓子。 いつでも出来立ての味・食感をお楽しみ頂きたい!との、作り手の 熱い気持ちから生まれた『凍眠』という製法。 自然解凍するだけで、いつでも美味しく頂けます。 数々のメディアでも取り上げられたこの技術で作られた 自慢の大福を各種5ヶずつ、計20個をセットにしました。 ふっくら柔らかな食感を是非お楽しみください。 ※写真はイメージです。

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・とちもち   5ヶ ・白餡栃餅  5ヶ ・みそっ娘餅 5ヶ ・しそっ娘餅  5ヶ  計20ヶ クール便でお届けします。 【提供事業者】(有)大福城
このエントリーをはてなブックマークに追加

◆メディアでも取り上げられた注目の製法『凍眠』の技術

写真

出来立ての生和菓子を急速冷凍で眠らせました。

急速冷凍は、短い時間で凍結させるので、冷凍することによって変化
する食材の品質を、通常の冷凍よりも軽減させることができます。

凍眠中の菓子をお送りいたします。

いつでも出来立ての味・食感をお楽しみ頂けますように、食べたい時に食べたい分だけ召し上がれます。

写真

◆生和菓子たちを急速冷凍で凍眠(とうみん)させる理由

とちの実は、非常に強い苦みがあるため、姿形が似ている栗のようにゆでて食べるということはできません。そのため、とちの実を口にするには、あく抜き作業をほどこさなければならず、その作業はあく抜きをしなければならない食品の中でも、特に手間がかかります。
採集からあく抜きが完成するまで、最低でも1か月はかかります。

こちらで使用しているとちの実は、山形県鶴岡市朝日地区のとちの実農家の方があく抜きまで手間をかけほどこしたものです。とちの実農家の方の苦労を無駄にしないよう、心をこめて菓子の製造をしています。

そのとちの実を使い作りあげた生和菓子、また鶴岡特産“だだちゃ豆”を使い作りあげた生和菓子を、作り立ての風味や食感そのまま、皆様にお届けしたいという気持ちから凍眠をさせお届けしております。

凍眠中のとちもち

写真

◆商品のご紹介

とちもち

写真

大福城のとちもちは、粒あんを使用しております。

【無添加無着色】とちの実を練りこんだお餅はとちの実色です。
栃の実独特の香ばしさ、お餅の柔らかさを大切にしたふわっと食感、甘さを抑えた餡ととちの実が相性抜群で、どこかほっとする風味。
シンプルで昔ながらの素朴なとちもちです。

鶴岡では、とちの実といえばとちもちを思い浮かべるほど、なじみ深いものです。

暑い時期は、半解凍でも美味しくお召し上がりいただけます。

白餡栃餅

写真

とちの実の濃厚な風味をお楽しみ下さい。

【無添加無着色】とちの実を練りこんだお餅はとちの実色です。
白あんにとちの実を加えた、当店オリジナル餡「とちあん」を中に入れた、贅沢で新しい味のとちもちです。
栃の実独特の香ばしさ、お餅の柔らかさを大切にしたふわっと食感。
お茶うけにもピッタリな、シンプルゆえに濃厚で素朴なとちもちです。

鶴岡では、とちの実といえばとちもちを思い浮かべるほど、なじみ深いものです。

つぶあんタイプの『とちもち』とは、ちょっと違った味をご堪能下さい。

みそっ娘餅

写真

【無添加無着色】中に粒あんを入れたお餅に、お味噌を塗ってじっくりと揚げた香ばしい大福です。

使用しているお味噌は、山形県産のお米・大豆で作った山形の味。それを大福にたっぷりと塗り揚げ、お味噌の香ばしい風味をお楽しみいただける大福に仕上げました。
原材料はシンプルに、この地域ならではのオリジナル商品です。お茶うけにもどうぞ。

しそっ娘餅

写真

中に粒あんを入れた白い大福に、赤しそを贅沢に1枚使い包み込みました。

使用しているのは、塩に漬け込んだ酸味豊かな赤しそ。それを手作業で丁寧に一枚一枚大福に巻いております。
赤しそから広がる爽やかな酸味と、小豆を感じることができる程よい甘さの粒あん。それぞれの異なる味を組み合わせることにより、味わったことのないハーモニーがお口の中でうまれます。
ちょっと珍しい組み合わせが、くせになる一品です。

掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。また、万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。

ページ内の一番上へもどる