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036-011【先行受付/郷土食材(秋)】米沢郷土食材セット(レシピ付き)

【カミングアウト!花食べるの!?米沢の郷土食をセットにしてお届け!】 山形県米沢市で古くから食されている『もって菊(もってのほか)』と『あけび』 ぜひご賞味いただきたい食材、レシピ付きのお礼品となっておりますので、ぜひ参考にして米沢の秋の食材を堪能ください。

8,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
もって菊 500g アケビ  1パック ごまみそドレッシング 1本 ※天候などにより、生育状況によってはお届けする数量が変更する場合がございます。

【カミングアウト!花食べるの!?米沢の郷土食をセットにしてお届け!】 山形県米沢市で古くから食されている『もって菊(もってのほか)』と『あけび』 ぜひご賞味いただきたい食材、レシピ付きのお礼品となっておりますので、ぜひ参考にして米沢の秋の食材を堪能ください。

8,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
もって菊 500g アケビ  1パック ごまみそドレッシング 1本 ※天候などにより、生育状況によってはお届けする数量が変更する場合がございます。
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【配送について】
このお礼品は”生野菜”をお届けするお礼品です。
発送については、2019年10月1日~10月31日(予定)となります。
*着日指定をされる場合*
 2019年10月1日~10月31日 の日程で受取可能な日時をご指定ください。

*着日指定を行わない場合*
配送時期が近づき配送日指定のない場合、配送5日前までに事業所よりご連絡させていただきます。

《必ずご確認くださいますよう何卒お願い申し上げます。》
1)携帯・スマートフォンをご利用の方:
  迷惑メールフィルター設定にてドメインの指定受信設定の解除をされるか、ドメイン「@michinoeki-yonezawa.jp」の受信設定をお願いします。
※お客様のアドレスに「.(ドット)」が連続してご使用されていると、事業所からメールをお送りすることができません。
 その場合、お電話などでご連絡をさせていただきますことご了承ください。
電話:0238-40-8450
2)配送時期の事前メールが届いていない場合、「迷惑メール」に判別されている可能性があります。
3)9月下旬頃から配送のご連絡を順次メールにてご案内しますが、メールが届いていない場合やご不明な点がございましたら、アクセスよねざわ通販事業担当者宛<info@michinoeki-yonezawa.jp>へご一報をお願いいたします。

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春から冬、四季折々の旬の野菜を、皆様にお届けします!
こちらは、秋の野菜!! 山形県米沢市で古くから食されている郷土食材をセットにしてお届け!

食用花の『もって菊(もってのほか)』と山形では珍しい食べ方をする『あけび』
レシピ付きなので、初めての方も調理しやすいようにお届けいたします。

*お届けするお野菜*

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◆もって菊(もってのほか)
食用菊の中でも独特の香りと風味、味の良さで、淡い紫色をしています。
正式には「延命楽」と呼ばれる品種。花弁が筒状に丸まった管弁なので、しゃきしゃきとした歯ざわりが楽しめます。
生活習慣病の引き金ともなる悪玉コレステロールの働きを抑える働きをもち、眼精疲労や頭痛の解消、肩こりなどの改善といった効果があるといわれています。

おひたしとして食されるのが主流で、酢を加えて茹でることで鮮やかな色が保たれます。

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秋の風味としてよく知られるあけびは、甘味源だけでなく、新芽は山菜として、種子は採油用に、蔓は編んでかごにと様々な用途に利用してきました。
種子を包む乳白色のゼリー状の胎座は甘味があり、果物として食されます。
皮ではなく、中身を食べることが主流ですが、米沢市(山形県)では果皮を調理して食べます。

*お届け時期・内容*

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◆10月1日~10月31日
・もって菊 500g
・アケビ 1パック
・ごまみそドレッシング 1本
※天候などにより、生育状況によってはお届けする数量が変更する場合がございます。

*『もって菊』と『あけび』の調理方法とおいしい食べ方*

~もって菊~のおひたし

♦調理方法

①食用菊の花弁を散らしザルに広げる
②鍋に熱湯を沸かしお酢を加える
③広げたもって菊に熱湯を廻しかけ、すぐに冷水にさらす
④シャキッとしたらザルにあげ水を切る

※「綺麗な色・香り・歯ごたえ」が大事なので、茹ですぎには注意してください。
※花の芯の部分は苦いので取り除いてください。

♦おいしい食べ方

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茹でて辛子醤油やポン酢で食べたり、ほうれん草や小松菜と一緒におひたしとして食べるのが主流です。
火を通したなめこと和え、おひたしにしたり、天ぷらにするなど食べ方は様々です!

野菜と一緒にお送りする「ごまみそドレッシング」をかけてお召し上がりいただいても美味しいです!

*あけびの肉味噌詰め*

▼材料
あけび、牛ひき肉、しその実
味噌、砂糖、酒、みりん
油、い草

▼作り方
①あけびの中身を取り除き、皮を油で揚げる
②フライパンに油を入れて熱し、牛ひき肉を炒め、しその実、調味料(味噌、砂糖、酒、みりん)を加え炒める
③あけびの皮に②の味噌を詰めて、茹でておいたい草で結ぶ

※山形では、あけびの中身を除き、皮を食べる方法で親しまれています。
 味噌詰めや炒める方法などあり、そのほろ苦さにあけびファンも多くいます。

◆株式会社アクセスよねざわについて◆

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「アクセスよねざわ」は、平成30年4月にオープンした「道の駅 米沢」の運営管理を行っています。
観光案内やイベント企画・運営はもちろんのこと、特に『産地直送品』に力を入れており、今回お届けする生野菜も、農産物直売所で取り扱っております。
東北中央自動車道「米沢中央IC」に隣接しておりますので、お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。

※画像をクリックすると「道の駅 米沢」のオフィシャルサイトへ移動できます。

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米沢をはじめ置賜一円から、新鮮で取れたての安全・おいしい農畜産物や惣菜などを販売します。

株式会社アクセスよねざわ「道の駅 米沢」
電話:0238-40-8400 FAX:0238-40-1131
営業時間:●農産・物産品販売/9:00~18:00 ●レストラン/11:00~21:00
     ●フードコート・ファーストフード/10:00~18:00 ●総合案内所/9:00~18:00
     ●トイレ・無料休憩所/24時間利用可能

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