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塩揉み熟成あわびセット

伝統的な秘伝の乾鮑の下処理を施し、旨みを濃縮させました。最高級の海の香と肉厚な蝦夷あわびの風味をご堪能ください。そのまま召し上がることもできますが、バター焼きや酒蒸しなど熱を通すことにより、より旨みがまし柔らかく美味しくいただけます。

100,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
塩揉み熟成あわび50gサイズ 2個入×2

伝統的な秘伝の乾鮑の下処理を施し、旨みを濃縮させました。最高級の海の香と肉厚な蝦夷あわびの風味をご堪能ください。そのまま召し上がることもできますが、バター焼きや酒蒸しなど熱を通すことにより、より旨みがまし柔らかく美味しくいただけます。

100,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
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塩揉み熟成あわび50gサイズ 2個入×2
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2017接待の手土産セレクション特選『 塩揉み熟成鮑 』

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山と海が隣り合わせという北三陸の地形は、鮑にとって良い環境。森林から流れ出た栄養分が海へと流れ、ミネラル豊富な天然の昆布・わかめを育てます。鮑はその海藻を食しゆっくりと4~5年ほどかけて成長します。そのため北三陸の至宝「蝦夷アワビ」は、他のアワビと比べ非常に身が引き締まっていることが特徴です。

この「塩揉み熟成鮑」は肉厚な鮑を良質な塩で、3日間塩揉みを繰り返し、旨みを閉じ込め熟成加工したものです。噛むほどに柔らかな身から豊かな味わいが溢れます。バターソテーなど加熱調理すると、一層奥深い風味をお楽しみ頂けます。

2017年には【接待の手土産 ─ 秘書が選んだ至極の逸品 ─】で特選に選ばれています。

養殖には頼れない環境だからこそ“ 天然 ”で勝負

三陸沖は世界三大漁場として知られています。
なかでも岩手県と青森県に接する北三陸地域は、荒々しい外洋に面した厳しい環境にあり、養殖に適した地形ではありませんでした。

しかし、それが奇跡の海産物を生む要因になっています。北三陸の漁師は、養殖に頼ることができないため、天然のあわび・うに・ほやを獲りつづけました。ある時は素潜りで、ある時は一隻の小型漁船で、そして伝統の南部もぐりで…北三陸の食材は、自然の恵みと命がけで漁をする漁師の思いが重なり生み出されています。

是非一度、北三陸の食材をお試しください。

日本の“ 秘境 ”洋野町で創業『 株式会社ひろの屋 』

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北三陸地域は南三陸地域と異なり外洋に面しているため養殖業も難しく、大半の漁師が兼業漁師です。今でこそ”あまちゃん”効果で認知度も上がりましたが、それでも日本の「秘境」。
ビジネスとして成り立たないがために後継者が出てこないという悪循環がありました。その上お互いの足を引っ張り合うような人に頼る風土があり、このままではいけないと思っていました。

私は「自分が変わって、自分が動いて人を動かしていこう」と決意しました。父の会社を継ぐのではなく、自分でゼロからのスタート。
そして人がやらない分野を徹底してやっています。秘境だからこそあるビジネスチャンスを活かす。

儲かる水産業は確実に地域の活性化に繋がります。
そして最終的には「あいつにもできたから、自分にもできるはずだ」と思ってもらい、後継者がどんどん出てきて欲しい、そう願っています。

他にも!洋野町自慢の海産物

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